スタバの断面系スイーツ！新作「ストロベリーのクレープケーキ」の計算し尽くされたもちもち食感に感動

前の記事へ次の記事へ

ライター : muccinpurin

製菓衛生師 / 料理家

お好み焼きを極める人へ絶品レアソースをご紹介！

PR macaroni公式

スターバックスにホリデーシーズン限定のクレープケーキがお目見え♪

Photo by muccinpurin

価格：520円（税込）

スターバックスから新作スイーツ「ストロベリーのもちもちクレープケーキ」が発売されました。

甘酸っぱいストロベリークリームとミルクムース、クレープやチョコ、スポンジが幾層にも重なった、ホリデーシーズンにふさわしいスイーツです。

シュトーレンのレビュー記事はこちら▼

スタバ新作「シュトーレン」の本気度がすごい！ポーチ付きで今だけのレア感もあり

スターバックスからホリデーシーズン限定のシュトーレンが登場。真っ赤なクランベリー、色鮮やかなピスタチオのほか、レーズン、アーモンド、くるみを混ぜ込み、粉糖で雪化粧を施したシュトーレンは、オリジナルポーチ入り。クリスマスが待ち遠しくなる逸品です。

ボリュームたっぷりの8層仕立て「ストロベリーのもちもちクレープケーキ」

Photo by muccinpurin

断面をチェックしてみましょう。下から順に、クレープ生地、ミルクムース、クレープ生地、ストロベリークリーム、クレープ生地、ミルクムース、ココアスポンジ、ストロベリークリームの合計8層仕立て。トップに塗られたストロベリークリームには、いちごのコンフィチュールが隠れています。

クレープを使ったケーキといえばミルクレープが思い浮かびますが、クレープの間に薄いクリームを塗って重ねたミルクレープと比べ、ストロベリークリームやミルクムースをたっぷりとサンドしたクレープケーキのほうが、ボリュームと華やかさがあります。

主役となるクレープ生地は何度も何度も試作を重ね、ムースやクリームに負けないもちもち感を目指したのだとか。ケーキのパーツとして考えたとき、クレープ生地はメインの引き立て役に回りがちですが、もちもち食感がウリと聞くとその食感が気になりますよね。

ベリーの酸味に負けないクレープの存在感

Photo by muccinpurin

ストロベリークリームはしっかりといちごの酸味が感じられ、甘酸っぱさにキュン。トップにはいちごのコンポートも入っており、いちご本来の種の粒々食感がいいアクセントになっています。

ココアスポンジは想像以上に軽く、ムースやクリームを邪魔しない空気のような存在です。甘さもかなり控えめ。

Photo by muccinpurin

断面をよく観察してみると、クレープ生地が何枚も重なっているのがわかります。場所によっても若干異なりますが、少なくとも2〜3枚は重なっているような……。厚さもそこまで分厚いわけではなく、むしろ1枚あたりはかなり薄く焼き上げている様子。

肝心の食感ですが、研究を重ねただけありかなりもちもち。それでいて歯切れがいいので食べていてもたつかず、ムースやクリームのよさもクレープのおいしさも感じられるちょうどいいバランス感です。

クレープ、クリーム、ムース、スポンジ、コンフィチュールと数多くの要素があるにもかかわらず、どれが突出するでもなく劣るでもなく。コーヒーを主役とするスターバックスらしい、バランスのとれたスイーツでした。

特徴

もちもちで歯切れがよいクレープ
酸味が心地よいストロベリークリーム
ホリデーシーズンらしいかわいらしいビジュアル

スターバックスのクレープケーキでホリデー気分を盛り上げよう♪

Photo by muccinpurin

ストロベリーの酸味ともちもちクレープ生地が何層にも重なり、ほどよい甘酸っぱさと軽やかな口溶けが魅力的なもちもちクレープケーキ。チョコやナッツといった濃厚系のスイーツが多いスターバックスにおいて、さっぱりとしたストロベリーのムースは新鮮に感じました。

季節ごとに登場するビバレッジばかりが注目されがちですが、こだわって作られたスイーツも見逃せないスターバックス。なかでもホリデースイーツは販売期間が短いので、食べ逃さないように早めにチェックしてくださいね♪