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料理に欠かせない辛い調味料といえば？人気ランキングTOP10
豆板醤やカレー粉、ブラックペッパーなども料理に欠かせませんが、それらのなかでみんなのおすすめは何なのでしょう？定番人気を調査すべく、macaroni 読者に投票型のアンケートを実施し、ランキングを作成しました。
本記事では1位から10位までの順位を発表すると共に、それぞれの特徴や用途、人気の理由などに迫ります。
調査概要
調査期間：2022年9月10日〜2022年10月9日
調査方法：macaroni ランキングで募集
（https://ranking.macaro-ni.jp/）
回答数：382票
5位 わさび（26票）
わさび
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ツンとした刺激とさわやかさが魅力。あとに残らない辛みがいい♪
わさびは、アブラナ科ワサビ属に分類される日本原産の植物。山間地の谷川に自生していますが、古来より栽培もされています。 鼻に抜けるツンとした刺激があるものの、いつまでも残る辛さではなく、一瞬で消えるのが特徴。刺身や寿司、そばの薬味に欠かせないほか、冷奴、板わさ、お茶漬け、ステーキにも大活躍です。 SNSでは「さわやかな辛みが好き」という声が多く、なかには「マイわさびを持ち歩いている」という人も。
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発祥
日本
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原料
わさび
4位 七味唐辛子（34票）
七味唐辛子
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ピリ辛さのなかに豊かな風味あり。料理の味が締まる
七味唐辛子はその名の通り、7種類の薬味や香辛料を調合したもの。唐辛子をベースにしますが、そのほかの原料は決まっておらず、山椒や麻の実、黒ごまなどがよく用いられます。 ただ辛いだけではなく、豊かな風味を楽しめるのが魅力。そばやうどんをはじめ、豚汁、おでん、焼き鳥、牛丼と、さまざまな和食と相性ばっちりです。 「料理にひと振りすると味が締まる」「ピリッとした辛みで食がすすむ」という口コミが多く投稿されていました。
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発祥
日本
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原料
唐辛子、山椒、麻の実、黒ごまなど
3位 豆板醤（35票）
豆板醤
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旨辛さが持ち味。中華から和食まで幅広く役立つ
豆板醤は、そら豆に赤唐辛子、塩、こうじなどを加えた発酵調味料。辛みと塩気があり、加熱調理することでコクや香りが引き立ちます。 ピリッとした刺激と、奥行きのある旨辛さが持ち味。麻婆豆腐やえびチリ、担々麺など、中華料理の辛み付けにマストなアイテムです。 「煮物、炒め物、和え物、汁物と、あらゆる料理に役立つ」「辛みにクセがなく、和食にも使える」と、万能さが支持を集めています。
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発祥
中国
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原料
そら豆、大豆、ごま油、唐辛子など
2位 ラー油（36票）
ラー油
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しびれる辛みが持ち味。ちょっと刺激を足したいときに便利
ラー油は、唐辛子に香味野菜や香辛料を合わせ、熱したごま油をそそいだ調味料。ピリッとしびれる辛みが特徴で、餃子のつけだれに加えたり、麺類に数滴垂らしたりして味わうのが定番です。 「辛みをちょい足ししたいときに最適」「何にでも合う」と、SNSでは使い勝手の良さを評価する声が多々。 なお最近では、フライドガーリックやフライドオニオンなどの具材が入った、食べるタイプのラー油も人気を集めています。ごはんのお供や冷奴のトッピングに大活躍♪
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発祥
中国
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原料
ごま油、唐辛子など
