ライター : macaroniリサーチ

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料理に欠かせない辛い調味料といえば？人気ランキングTOP10

タバスコが置かれている
わさび、マスタード、デスソース……。世界に辛い調味料は数あれど、味わいは千差万別です。

豆板醤やカレー粉、ブラックペッパーなども料理に欠かせませんが、それらのなかでみんなのおすすめは何なのでしょう？定番人気を調査すべく、macaroni 読者に投票型のアンケートを実施し、ランキングを作成しました。

本記事では1位から10位までの順位を発表すると共に、それぞれの特徴や用途、人気の理由などに迫ります。

調査概要

対象：macaroni 読者
調査期間：2022年9月10日〜2022年10月9日
調査方法：macaroni ランキングで募集
（https://ranking.macaro-ni.jp/）
回答数：382票

すべてのランキング結果はこちら

5位 わさび（26票）

わさび

  • わさび
  • わさび 2枚目
  • わさび
  • わさび 2枚目

ツンとした刺激とさわやかさが魅力。あとに残らない辛みがいい♪

わさびは、アブラナ科ワサビ属に分類される日本原産の植物。山間地の谷川に自生していますが、古来より栽培もされています。 鼻に抜けるツンとした刺激があるものの、いつまでも残る辛さではなく、一瞬で消えるのが特徴。刺身や寿司、そばの薬味に欠かせないほか、冷奴、板わさ、お茶漬け、ステーキにも大活躍です。 SNSでは「さわやかな辛みが好き」という声が多く、なかには「マイわさびを持ち歩いている」という人も。

  • 発祥

    日本

  • 原料

    わさび

4位 七味唐辛子（34票）

七味唐辛子

  • 七味唐辛子
  • 七味唐辛子 2枚目
  • 七味唐辛子 3枚目
  • 七味唐辛子
  • 七味唐辛子 2枚目
  • 七味唐辛子 3枚目

ピリ辛さのなかに豊かな風味あり。料理の味が締まる

七味唐辛子はその名の通り、7種類の薬味や香辛料を調合したもの。唐辛子をベースにしますが、そのほかの原料は決まっておらず、山椒や麻の実、黒ごまなどがよく用いられます。 ただ辛いだけではなく、豊かな風味を楽しめるのが魅力。そばやうどんをはじめ、豚汁、おでん、焼き鳥、牛丼と、さまざまな和食と相性ばっちりです。 「料理にひと振りすると味が締まる」「ピリッとした辛みで食がすすむ」という口コミが多く投稿されていました。

  • 発祥

    日本

  • 原料

    唐辛子、山椒、麻の実、黒ごまなど

3位 豆板醤（35票）

豆板醤

  • 豆板醤
  • 豆板醤 2枚目
  • 豆板醤
  • 豆板醤 2枚目

旨辛さが持ち味。中華から和食まで幅広く役立つ

豆板醤は、そら豆に赤唐辛子、塩、こうじなどを加えた発酵調味料。辛みと塩気があり、加熱調理することでコクや香りが引き立ちます。 ピリッとした刺激と、奥行きのある旨辛さが持ち味。麻婆豆腐やえびチリ、担々麺など、中華料理の辛み付けにマストなアイテムです。 「煮物、炒め物、和え物、汁物と、あらゆる料理に役立つ」「辛みにクセがなく、和食にも使える」と、万能さが支持を集めています。

  • 発祥

    中国

  • 原料

    そら豆、大豆、ごま油、唐辛子など

2位 ラー油（36票）

ラー油

  • ラー油
  • ラー油 2枚目
  • ラー油
  • ラー油 2枚目

しびれる辛みが持ち味。ちょっと刺激を足したいときに便利

ラー油は、唐辛子に香味野菜や香辛料を合わせ、熱したごま油をそそいだ調味料。ピリッとしびれる辛みが特徴で、餃子のつけだれに加えたり、麺類に数滴垂らしたりして味わうのが定番です。 「辛みをちょい足ししたいときに最適」「何にでも合う」と、SNSでは使い勝手の良さを評価する声が多々。 なお最近では、フライドガーリックやフライドオニオンなどの具材が入った、食べるタイプのラー油も人気を集めています。ごはんのお供や冷奴のトッピングに大活躍♪

  • 発祥

    中国

  • 原料

    ごま油、唐辛子など

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1位 タバスコ®（41票）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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