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築地にあるうに専門店「うに虎喰」は数々のメディアに取り上げられる名店。東京にいながら各地の生うにを食べられるとだけあってかなりの人気店だそうです。築地市場から直接買い付けた産地の異なるウニを5~15種類から選んで食べ比べも!さらに『黄金うに飯』はリーズナブルなのに絶品と話題になっているとか!

うに料理専門店「うに虎喰」

築地にあるうに専門店「うに虎喰」は数々のメディアに取り上げられる名店です。東京にいながら各地の生うにを食べられるとだけあってかなりの人気店だそうです。

オープンな店内

商店街の通りを曲がった通りに小さなカウンターエリアのようなお店が。カウンター席とは別にテーブル席も離れにあるそうです。カウンターでは店員さんが調理している様子が見られます。
なんといっても特徴は、築地市場から直接買い付けた産地の異なるウニが5~15種類も並んでいるということ。ランチにはリーズナブルに厳選されたうにが楽しめるとか!

新鮮なうに!

見るからに新鮮そうなうにが並んでいます♪これは期待値も上がりますね!

産地で選ぶ「うに丼」

名物のうに丼は、黒板に書かれているように産地ごと5種類に分かれていて値段も変わってきます。毎朝仕入れるうには新鮮そのものだとか。卵黄付きにしてさらに濃厚さを楽しんだり、お好みで焦がしバター醤油をかけることもできます。炙りもできるようですよ!
あぁ美味しそう。。。生卵とうにの相性は抜群!もちろんうにだけでも十分楽しめます。
卵黄を潰して混ぜて、わさび醤油をかけて食べると…あらさっきまでと全然違う!ウニがしっとりと!嫌な臭みも気にならない

出典: ameblo.jp

イクラもある!

うにといくらの組み合わせはまさに最強と言えるでしょう!見ているだけでも幸せになれそうです♪
今日築地で食べたうに虎『喰』のうに丼!!人生で初めてうにうまと思った!!!

出典: twitter.com

話題の「うに握り5種5貫」

さまざまな産地のウニを食べ比べられる「うに握り5種5貫」は大人気。ご飯は弱めの酢の風味に仕上がっていて、柔らかめに。寿司というより小さいウニ丼という感覚だとか!

リーズナブルな「黄金うに飯」

「黄金うに飯」はなんと980円!蒸しうにを濃厚にからめたご飯にうにがこんもりのっています。ちょっとしょう油をたらすとまた香ばしさが加わっておいしいそう…!お茶漬けにして食べてもおいしいかも♪
ご飯には、レンコン、タケノコ、シイタケ、かんぴょうを細かく刻んで混ぜ込むことで、食感の変化を演出。そこへ惜しげもなくウニを入れ、濃厚なウニ飯の味を引き締めるため焦がしバター醤油を加えて、香ばしさとまろやかさを出している。

出典: r.gnavi.co.jp

新鮮な「うに」!お財布にも優しいのがさらに嬉しいですね♪皆さんもぜひ行ってみてください!

お店の詳細情報

☆うに虎喰☆

<電話番号>03-6324-4237
<住所>東京都中央区築地4-10-14加藤市場1F
<営業時間>9:00~17:00

うに虎喰 - 築地市場/寿司 [食べログ]
http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13037980/
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