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花街・吉原あたりで食べられるB級蕎麦をご紹介! ヒヤニクorヒヤダイ!? ジロリアンならぬカドマニストも存在。うどんみたいに太くてコシがあって、ボリューミィ! マニアならずとも一度は食べておきたいメニューです。

名物・「冷やし肉南蛮そば」、通称「ヒヤニク」!

浅草の外れ、というか日比谷線三ノ輪駅からちょいと歩いたところにある「角萬」竜泉店は町のお蕎麦屋さん。ここにはB級グルメ好きを喜ばせてくれるメニューがあるんです。竜泉店は都内に数店ある角萬の本店です。
とにかく太打ちの蕎麦! ここに冷たいおつゆ……と言ってもキンキンに冷えてるわけではないおつゆがかかっていて、煮た豚肉が乗るんです。

ヒヤダイ
こちらが、角萬にはこの一品しかないんじゃないかと思うほどみんながみんな注文する「冷やし肉南蛮そば」、通称「ヒヤニク」! 大盛りの場合は「ヒヤダイ」! ヒャダインじゃないよ!

うどんじゃないよね……。
お箸と比べてください。……太い!

うどんじゃないよね……。
お箸と比べてください。……太い!

蕎麦界の二郎

下町グルメ、B級グルメ通の間では超有名店、最近は「日本蕎麦界の二郎」って称号までついた角萬(竜泉店)。

出典: blog.livedoor.jp

ジロリアンの類似語、カドマニストって言葉があるくらいマニアなファンが居る蕎麦屋さん。

出典: blogs.yahoo.co.jp

この店、お品書きがありません。
必要ないんです。入ってくるお客は、席に着くなり「ひやにく」「ひやだい」のどちらかを叫ぶ。

出典: blog.livedoor.jp

たまご入りは「玉落ち」と注文!

玉落ち(ぎょくおち)

早速、食べてみると・・・美味しいでつぅ~!
食べる前の不安は吹き飛びましたよ(笑)
早く出て来たわりには、のびているわけではないですねぇ。
むしろ、コシが強いくらいです。。。
ちゃんと蕎麦の香りもしますしね。

おつゆは、甘辛く、かつおの出汁が利いてますね。
テーブルに置いてある「七味唐がらし」は、青のりの香りが強く、お蕎麦の美味しさを引き立てますね。オリジナルブレンドでしょうか?

出典: ys-foods.seesaa.net

そばではあるが、きしめんクラスの平打ちで、そば粉が入ったうどんという趣である。麺は切りそろえた感じではなく1本1本が不ぞろい。長いの短いのが絡み合って、どっしりと丼に収まっている。その上に切り落としなどではない厚みのある豚肉が折り重なり、煮たネギが青々とうねっている。

大きく口を開けてそばをほお張る。もちっと歯に抵抗する。十割そばの歯応えとは少し違う。形状と同じく、味わいもまた限りなくうどんに近い。

出典: waga.nikkei.co.jp

ヒヤニク以外のメニューもあります(๑╹ڡ╹๑) ♡

カレー蕎麦
カレー蕎麦なんだよね……うどんじゃなくて。

蕎麦湯はやかんで……
食べ終えたら蕎麦湯でおつゆを堪能しましょ♪

角萬 竜泉店(かどまん りゅうせんてん)
東京都台東区竜泉3-13-6
03-3872-5249
11:00~20:30
日曜・祝休

向島店・梅田店・本郷店・四谷店もあり。

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