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連載:バリスタに聞く、趣味コーヒーのはじめかた

大自然の新鮮な空気を吸いながら、淹れたてのコーヒーを味わってみませんか?山登りやハイキング、キャンプなどのアウトドアで「山コーヒー」を楽しむコツや、オススメの器具を、プロのバリスタがお教えします。

ハイキングや登山のお供にコーヒーを

コーヒーをもっとおいしく飲むための知識やテクニックを、吉祥寺のロースター「ライトアップコーヒー(LIGHT UP COFFEE)」のオーナーバリスタ、相原民人がご紹介する連載の第8回。今回は山でコーヒーを楽しむ方法をご紹介いたします!

山コーヒーにはエアロプレスが最適!

山コーヒーには前回ご紹介したエアロプレスという器具が適しています。もともとアウトドア用として開発されたので機能性に優れた器具なんです。
軽くて持ち運びがしやすいこと、他に使用する器具が少ないこと、壊れにくいこと、斜面や岩の上でも淹れられること、などのメリットが挙げられます。

▼初心者にも簡単なエアロプレスの使い方はこちらの記事をチェック!

山コーヒーの魅力

大自然の中で味わう贅沢

コーヒーに限ったことではないですが、飲食においてシーンは大事です。その場の雰囲気や、一緒にいた人など、二次的情報がをよりおいしく感じさせることは科学的にも証明されています。私の主観ですが、コーヒーはやはり外、できれば自然の中で飲むのが一番おいしいです。その中でも、山は涼しいですし、きれいな水も湧いています。コーヒーを飲むには最適の環境だと思います。

貴重な湧き水を使って

山にもよるのですが、中には滝があったり、湧き水があったりする山もあります。そんな時は是非その山の水を使って淹れてみてください。基本的に上流なので、汚いということはほぼないはず。コーヒーを淹れる際は水を沸騰させますので安心です。ぐっと雰囲気が出ますし、さらにおいしくコーヒーが飲めると思います。

山頂をさらに楽しく

山コーヒーは山のどこで飲んでも構わないのですが、山頂で飲むと感動もひとしおです。苦労した分だけおいしく飲めると思います。「山頂についたらおいしいコーヒーが飲める!」と思えば、登山もより楽しくなりますよ。

休憩タイムに淹れたてコーヒーを

山頂まで我慢するのもいいですが、僕は登山中の途中休憩で何回か淹れることが多いです。10分〜15分くらいの小休憩にはぴったりですね。おいしいコーヒーを飲めば、疲れも癒えて続きの道もがんばって登れますよ。

山コーヒーに欠かせない道具

バーナー

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出典:楽天市場

primus(プリムス) ウルトラバーナー (P-153) [0013_P-153] シングルバーナーコンロ 調理用品

¥8748

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これがないと始まりません。山には電気がないからです。メーカーはどこのものでもよいですが、私はプリムス(primus)のバーナーを使っています。ジェットボイル(jetboil)などは持ち運ぶには少し大きく、値段も張りますが、とても威力が強いのですぐに水を沸騰させることができます。

ミル

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出典:www.amazon.co.jp

HARIO ( ハリオ ) 手挽き コーヒーミル ・ セラミック スリム MSS-1TB

¥2100

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コーヒー豆は、家で挽いたものを持って行くと楽ですが、味にこだわるならミルはぜひ持って行って欲しいです。コーヒーは鮮度が命なので、挽きたてが一番おいしいですし、ミルを使って豆を挽くところから始めれば、周りの人からも一目置かれること間違い無しですよ。

電気はないので手挽き用でスマートな形をしているものだと持ち運びにも便利です。私はハリオ(HARIO)のセラミックミルを愛用しています。ポーレックスを使う人も多いですね。

エアロプレス

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出典:楽天市場

【あす楽】 小川珈琲 エアロプレスコーヒーメーカー

¥4200

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抽出器具はやはりエアロプレスが一番適していると思います。割れないのも魅力です。

フィルター

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出典:楽天市場

(ポイント3倍)エアロプレス用 ペーパーフィルター 350枚入り

¥1209

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エアロプレスに付属している紙のフィルター。忘れがちなのでお気をつけて。ジップロックなどに入れて持って行きましょう。

ピッチャー

バーナーの上に置きお湯を沸騰させられるもの、エアロプレスをセットできる口径であるものが望ましいです。サーバーとピッチャーに分けると荷物が多くなってしまいます。

カップ

なんでもいいです。私は便利なので紙カップを持って行くことが多いです。

山ではいつもよりもワイルドに!

スケールを使わずに

普段、コーヒーをちゃんと淹れようと思うと、湯温や抽出時間、粉量などさまざまな点に気を使いますが、山ではそんなものはどうでもいいんです!最低限の持ち物と手間でいかにおいしく淹れるかが楽しいところだと思います。

幸い、エアロプレスはメモリが付いているので大体どれくらいのお湯を入れたかわかりますし、ハリオのミルでしたらこちらもメモリが付いているので、それを参考にすればだいたいおいしく淹れられますよ。

粉の崩し方

前回のエアロプレスの淹れ方では、蒸らした粉をスプーンで崩していましたがスプーンを持って行くのは手間なので1分蒸らしたらキャップをはめ、ぐるぐるっと振って崩すのがいいと思います。火傷に注意してください。

他の手頃な抽出方法

紙製ドリッパー

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カリタ かんたんドリップ 1杯用 30枚入

¥302

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カリタの簡単ドリッパーなどの紙のドリッパーをそのままカップの上にのせて抽出して、淹れ終わったら捨てられるようなものもアウトドアにはオススメです。持って行く器具もこの紙製ドリッパーとケトル、ミル、バーナー、カップとそこまで多くなく重さもないです。ただ風などに弱いのと傾斜の付いた場所などでは淹れにくいので休憩場所を選ぶかもしれません。

バネでコンパクトに

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UNIFLAME(ユニフレーム) コーヒーバネットシェラ (667767) [0001_667767] 食器(アウトドア

¥1500

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コーヒーバネットという器具があります。ドリッパーがバネでできているので持ち運びが楽でこちらもアウトドアに向いています。ただやはりバランスがとれる場所でないと淹れられないのが玉に瑕です。

山コーヒーを堪能しよう

都会に暮らす私たちはせわしない時の流れの中で大切なものを見失っているかもしれません。私が山でコーヒーを飲んだ時、幸せとは案外身近にあるものということを再確認させてくれました。大きな自然の中で飲むコーヒーが自分を見つめ直すきっかけになるかもしれません。

皆さんも是非山で飲むコーヒーの美味しさを体験してみてください!登山がさらに楽しくなるはずですよ。山コーヒーを行うコツや、器具についてなどのご相談にも乗れますので、ぜひ吉祥寺のロースター「ライトアップコーヒー(Light Up Coffee)」へも遊びに来てくださいね。

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