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肉まんやシューマイ、食べたいけど蒸し器がない!そんなときには身近な調理器具で代用してみましょう。どこのご家庭にでもあるキッチングッズを組み合わせることで、蒸し器がなくても蒸し料理が楽しめます。おいしい蒸し料理レシピもご紹介します。

身近なキッチングッズで蒸し器の代用を

蒸し器で作る本格蒸し料理はふっくらと仕上がっておいしいですよね。ただこの蒸し器、使用頻度の割にはかさばって片づける場所に困る。買うのに躊躇、持っていない人のほうが多いですよね。でもふんわり蒸し料理は食べたい……という時には、身近なあの調理器具で代用しましょう!

蒸し器の代用になる調理器具

フライパン

浅めのココットを使う蒸し料理、プリンなどはフライパンがちょうどよい蒸し気になります。
フライパンに3センチ程度のお水を入れ火をつけます。蒸気が上がったら、アルミでふたを下ココットを並べて5分ほど弱火で蒸します。

時間は分量によって変わりますので確認しながら、すが入らないようにしましょう。

深めの鍋+お皿

深さのある鍋に陶器や金属の数センチ高さが出る土台の容器を置きます。その上から食材を置いた浅いバットやお皿を乗せ蒸していきます。

お鍋の蓋までの高さのおまんじゅうやシュウマイなどを蒸すのに便利です。お鍋の蓋をそのまま利用しますが、ふたの内側に布巾を当てると食材に水滴が落ちるのを防ぎます。

深めの鍋+ジャーボトル

メイソンジャーは耐熱ガラスを使っています。ジャーに食材を入れてたっぷりのお水を入れたお鍋で茹でる、これで簡単に蒸しあがります。

ざる

お鍋よりも一回り小さいサイズのザルを用意します。鍋の底に置いた土台の上に乗せ蒸していきます。写真のように鍋にひっかけるタイプのストレーナーだとちょうどいいのですね。

ゆきひら鍋のように蓋がない鍋の場合はアルミで覆ってくださいね!

電子レンジ

耐熱性のジップバッグやシリコンケースににカットしたお野菜、少量のお水を入れてチンすれば簡単に蒸し野菜ができます。

オーブンレンジであれば、天板に水を張ってアルミでふたをしたココットを並べ蒸し焼きにすることもできます。天板に入れる水は多めがおすすめ、また、陶器のココットは滑りやすいので出し入れの時ひっくり返らないように注意してくださいね。

土鍋

http://macaro-ni.jp/30205

Photo by http://www.photo-ac.com/main/detail/264606?title=%E5%9C%9F%E

土鍋は口も広く深さもあるので蒸し器にぴったりです。また、蓄熱もしてくれますのである程度加熱したら予熱でゆっくりと蒸しあげることができます。

お湯をはった土鍋にココットなどを入れるか土台を作ったうえにお皿やざるを入れて蒸す方法があります。

蒸し皿付の土鍋も!

http://macaro-ni.jp/30205

出典:www.amazon.co.jp

パール金属 和楽 蒸し 土鍋 6号 白磁 【IH非対応】 L-784

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また、こちらのように蒸し皿付きの土鍋も売っています。今から土鍋を買おうかな?と考えている方は共用できるこちらがおススメです。

ふっくら蒸し料理レシピ

ホットケーキミックスで簡単肉まん

ホットケーキミックスで簡単に肉まんの皮を作ることができます。柔らかさを出すのに水切りしたお豆腐を入れるのがポイントですよ!

具材はたけのこ、ミンチをオイスターソースなどで味付けしてください。フライパンを使って簡単に蒸しあげることができます。

お鍋を使って茶碗蒸し

茶碗蒸しの下にはたっぷりのキヌアが入っています。プチプチっとした食感が楽しめますよ!表面にはエビのオレンジとブロッコリーのグリーンがキレイですね。卵の柔らかさと食材によって微妙に違う食感が楽しめる茶碗蒸しです。

お鍋にたっぷりのお湯を入れて、アルミでふたをした茶碗蒸しを入れて蒸していきます。

レンチン!さつまいもの甘納豆

レンジを駆使して、サツマイモをゆっくりと蒸していきます。サツマイモの甘みを引き出すためのコツは、低めの温度で長時間加熱していくことです。

こちらでは低いワット数に設定し、4回に分けて加熱していきます。砂糖水と一緒に加熱するので、仕上がりは甘納豆みたいになります。

土鍋でプチプリン

プリンの卵汁を作ったら土鍋に沸騰させたお湯の中に入れていきます。弱火で加熱した後、お湯の温度を下げるためいったん蓋を開いた後、余熱でじっくりプリンが固まるように蓋をして蒸します。

土鍋の底におふきんやガーゼを敷いておくと、器が安定してひっくり返りにくくなります。

蒸し機能付きレンジで蒸しまんじゅう

ピンクの桜あんがかわいい蒸しまんじゅうです。レンジの蒸し機能を使うと一度にたくさん作ることができますが、土鍋蒸し器やお鍋にざるをセットした代用蒸し器でも作れます。

おわりに

いかがでしたか?今まであきらめていた蒸し料理、身近にあるキッチングッズで代用すればおいしくできますよ!

代用なので多少安定が悪い場合があります。食材の出し入れには少し注意をして、お手軽にほかほか蒸し料理を楽しんでください。

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