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フランスで260年の歴史を持つ、調味料メーカー『マイユ』のハニーマスタード。肉・魚・野菜料理にも使え、パンにぬるだけでもおいしく、そろえておけば何かと重宝します。カラシとは思えないまろやかさが魅力。おいしさの秘密や活用アイデアを紹介します。

マイユのハニーマスタードって?

『マイユ(Maille)』は、フランス・ブルゴーニュ地方に拠点を持つ調味料のメーカー。260年の歴史をほこる老舗であり、18世紀後半に欧州諸国の皇室の御用達にもえらばれ、今もなお、グルメな人々の間で愛されている会社なんです。

そのマイユが手がけているハニーマスタードは、辛さとはちみつの甘さのバランスが程よく、鶏肉には特に合い、ほかにもサラダのドレッシング、和え物などに使えて便利。
http://macaro-ni.jp/28641

出典:www.amazon.co.jp

MAILLE ハニーマスタード 120g

¥356

Amazonで購入
マスタードによくある、ツンと鼻に来る辛みはなく、まろやか。舌触りもなめらかで、スプーンですくって、マスタードだけでもパクパク食べちゃえるぐらいおいしいんですって。
そこで、皆さんがどんな料理に活用しているか、さがしてきてみました。

そのままぬるだけでもOK!

焼きたてのパンにハニーマスタードをバターがわりにぬって。甘みがあり、マスタードとは思えない食感は感動ものなんだとか。

野菜をディップして

野菜のディップソースとしても、十分使えます。ホームパーティーにも華をそえてくれますね。

サンドイッチに

食パンをトーストし、パセリ入りのスクランブルエッグ・チーズ・トマト・キュウリ・レタスをはさみます。ハニーマスタードとマヨネーズ・バターを混ぜて、パンにぬりましょう。

ポーチドエッグのソースで

ポーチドエッグにかける「オランディーズソース」の隠し味にも、ハニーマスタードは使えますよ。エッグベネディクトにもどうぞ。バターを溶かして卵黄を入れ、レモン果汁・粉チーズ・塩コショウと加えて手早く混ぜればすぐできます。

野菜をマリネ

お酢と砂糖・オリーブオイルは、ハニーマスタードと混ぜ、野菜は食べやすく切って焼いておきます。あとはマリネ液に1日漬けるだけ。味がよくしみて美味です。

お肉料理にももってこい

子羊のローストに、ハニーマスタードをかけていただいても、くさみが感じられずGOOD。この投稿は、野球選手・イチローさんのそっくり芸人『ニッチロー』さんによるものですが、おしゃれなお食事をしてらっしゃいますね。

定番の鶏肉

容器にも"鶏肉にぴったり"と書いてあるぐらいですから、これを試さない方法はありませんね。塩コショウで軽く下味をつけた鶏肉を焼き、しょう油とハニーマスタードを和えて、最後にからめます。うつくしい照りがたまりません~。白いごはんにも合う一品が完成です。

おわりに

本国・フランスでは、ハニーマスタードを使って、なんとティラミスも作っちゃうんですって。甘さの中にピリッとアクセントがきいて絶品。おとなの味という感じですね。またマスタード入りのカクテルもありなんだそうですよ。

『マイユ』の公式ホームページには、マスタードを使うお料理のレシピも、たくさん掲載されています。白身魚のピカタやカナッペ、カルパッチョなどありますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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