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シンプルに描かれており、キャラ弁のモデルとしても取り入れやすい「リラックマ」。お子様にリクエストされて挑戦した方もいるのでは?今回はそんな「リラックマ」をプチサイズのケーキで作れる、おいしいレシピの紹介です。

リラックマのハチミツケーキ

材料(12ピース)

ホットケーキミックス・・・150g
牛乳・・・100ml
ホイップクリーム・・・75ml
溶かしバター・・・大さじ1
ハチミツ・・・大さじ2
卵・・・1個
バニラエッセンス・・・3〜4滴

調理方法

1.シリコン型にバターを塗っておく。
2.大きめのボウルに、材料をすべて入れて、しっかり溶けるまで混ぜる。
3.2をシリコン型に8分目くらいまで入れる。
4.180度のオーブンで18分焼けば完成。
リラックマのシリコン型は、インターネットでも購入できるので、ショッピングサイトで検索してみてくださいね。購入の際は、180度まで耐熱であることを確信してください。

他にも、キティちゃんやスヌーピーなどのシリコン型があったので、他にもいろんなキャラクターに挑戦できそうです。

目や鼻をチョコペンで書けば、さらに精度の高いものがデイ上がるので、お絵かき感覚で遊んでみてはいかがでしょうか?

こちらの記事を参照しました(海外)

レシピ考案者のSNS

ホットケーキミックスでいろいろアレンジ

一食分を作っただけだと、余りがちになるホットケーキミックス。最近はいろんな料理に変身させるレシピが出ていますよね。

余ったホットケーキミックスを活用できるアレンジレシピもいくつか紹介します。

材料は4つだけ、簡単スコーン

使う材料はホットケーキミックス、バター、牛乳、板チョコ。この4つだけでさくさくスコーンができちゃいます。とてもお手軽ですね。

ホットケーキミックスにバターを入れてポロポロになるまですり混ぜ、牛乳、くだいた板チョコを加えてまとめ、冷蔵庫で寝かせます。好きなサイズに切り分けてオーブンで焼いてできあがりです。

豆腐と黒ごまをプラスして、ちびドーナツ

ホットケーキミックスに絹豆腐、米粉、はちみつなどを足して作ったドーナツ。ころころと小さめサイズがかわいくて、ついひとつふたつとパクパク食べてしまいそう。仕上げに黒ごまと砂糖をまぶしてできあがり。
お豆腐が入っているので、ふわふわとした食感になりそうですね。

おから入りたまごマフィン

卵、豆乳、おからパウダー、ホットケーキミックス、菜種油を混ぜて生地を作り、マフィン型に入れてオーブンで焼き上げます。

砂糖はきび砂糖を使うのでやさしい甘さ。ホットケーキミックスを使うので粉をふるう必要もなく、さっと手軽に作れますね。
おからパウダーを使うので腹持ちも良さそう。おやつに作ってあげればお子さんも喜びそうです。

卵焼き器で作るチョコロールケーキ

「オーブンもハンドミキサーもメレンゲも不要!!」で作れるロールケーキです。
主な材料はホットケーキミックス、卵、牛乳、板チョコ。板チョコ以外の材料をざっくり混ぜ合わせ、卵焼き器でシート状に焼き上げたら湯せんでとかしたチョコレートを塗り、くるくると巻いてラップで固定。冷ましたら切り分けていただきます。
卵焼き器とホットケーキミックスでこんなにおいしそうなロールケーキができちゃうなんて、やっぱりホットケーキミックスは便利ですね。
いかがでしたか?ホットケーキミックスは海外ではあまり販売されておらず、アレンジレシピは日本独自の発展を遂げています。

小麦粉やベイキングパウダーがちょうどいい配合になっているので、とても使いやすいですよね。ぜひいろんなお菓子作りに役立ててください。

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