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刺身で食べることが多い「ホタテ」を、ピリッと辛い四川風のソースで炒めてみたら、いつもと違って中華風のとっても美味しい料理になりますよ。ビタミンが豊富なパプリカと一緒に炒めて、ホタテのタウリンや亜鉛を上手に摂って元気になりましょ♪

ホタテの栄養とカラフル色の野菜で元気になる!

ホタテには疲れた体を元気にする「タウリン」や「亜鉛」、「ビタミンB12」が含まれています。タウリンは肝臓の働きを助けて、疲れた体を元気にします。タウリンが入った栄養ドリンクもよく見かけます。亜鉛やビタミンも同様に体の元気を応援する成分です。

赤や黄色、緑の鮮やかな色のパプリカはビタミンCが多く含まれていて、美容にいいことはもちろん、こちらも疲れた体や肌によく効きます。

元気応援食材と、ピリッと辛い四川風ソースでお肌も体もしゃきっと元気になって下さい♪
それでは、とっても美味しい『四川風ホタテレシピ』をご紹介します。

甘辛で旨い!四川風ホタテレシピ

【材料】(2人分)

・ほたて 250g
・油 大さじ2
・にんにく 2片(みじん切り)
・赤パプリカ 50g(小さめにカット)
・黄パプリカ 50g(小さめにカット)
・ピーマン  50g(小さめにカット)
・白ごま 適量

<ソース>

・サンジルシの四川風ソース 大さじ2
・砂糖 小さじ 1 ½
・水 大さじ2
・コーンスターチ 小さじ½

【作り方】

1.鍋に湯をわかし、ホタテを30秒程度茹でる。
2.ザルにあげ、水気をとっておいておく。
3.ボウルにソースの材料を全て入れ、混ぜ合わせる。
4.フライパンに油を入れ、温める。にんにくのみじん切りを入れ香りが出るまで炒める。
5.4のフライパンにパプリカを加え、にんにくの香りをなじませる。
6.5のフライパンに2のホタテを入れ、よく混ぜ合わせる。

7.ソースの材料を混ぜたものを加えよくかき混ぜながら炒める。
8.ソースが煮詰まってきたら、火を消し、お皿に盛りつける。
9.白ごまをふりかけて完成です。あったかい白ご飯と一緒にどうぞ。
ソースの材料にある「サンジルシの四川風ソース」は、アメリカでのみ流通している商品です。日本では手に入れることはできませんが、とても美味しい四川風料理があっという間に作れる優れものです。アメリカに旅行へ行く機会があれば、ぜひお求めになってはいかがでしょうか。

手作りの「四川風ソース」を作ってみよう!

四川風ソースは手作りで作ることができます。webで見つけた簡単四川風ソースをご紹介します。
<四川風ソースの材料>
・砂糖 大さじ2
・醤油 大さじ2
・酢  大さじ4
・ハチミツ 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1
・おろしニンニク/おろし生姜 各少々
・豆板醤 小さじ1/2
・ネギ/白ゴマ 各少々
・山椒 お好み

詳しい作り方は下のリンクからご覧ください。(クックパッドのサイトへとびます)

おわりに

いかがでしたか?
柔らかい身が特徴のホタテ、野菜と合わせて炒めても美味しくいただけます。ピリ辛で、お酒のつまみとしてもぴったりだから、夕食にはもちろん、うち呑みにもおすすめです。四川風の手作りソースは、いろんな食材と合わせたり、サラダや、炒め者などいろんな調理に使えるのでとても便利ですよ。
ぜひ一度お試し下さい。

こちらのレシピを参照しました(海外)

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