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もうすぐクリスマス。メインの料理に添えたいのがクリスマスサラダ。緑と赤の色が揃えば、それだけでもぐっとクリスマスの雰囲気が盛り上がりますよね。材料さえあれば混ぜるだけで簡単に仕上がるサラダですので、是非クリスマスディナーに加えて下さい!

1.クリスマスツリーサラダ

【サラダの材料】
スイスチャド、ザクロの実、凍らせたブドウ、みかん、玉ねぎ、ペカンナッツ、乾燥クランベリーまたはレーズン、りんご

【ドレッシングの材料】
アップルサイダー酢、メープルシロップ、塩、黒胡椒、コリアンダー、カイエンペッパー、ターメリック、みかんの皮の擦りおろし

2.オレンジとザクロのホリデーサラダ

【サラダの材料】
レタス、アルグラ、オレンジ、ザクロの実、アボカド、フェタチーズ、スライスしたアーモンド

【ドレッシングの材料】
オレンジの絞り汁、オレンジの皮の擦りおろし、白ワインビネガー、ハチミツ、塩、オリーブオイル、胡椒、カイエンペッパー

3.パーフェクトクリスマスサラダ

【材料】
カブ、きゅうり、ザクロの実、生のディル、塩、赤ワインビネガー

4.クランベリーとりんごのスロー

【材料】
キャベツ、人参、りんご、乾燥クランベリー、紫玉葱、イタリアンドレッシッング、メープルシロップ

5.梨とゴートチーズのサラダ

【サラダの材料】
レタス等のグリーンの野菜、梨、乾燥クランベリー、紫玉葱、ペカンナッツ、ゴートチーズかブルーチーズ

【ドレッシングの材料】
マスタード、赤ワインビネガー、グラニュー糖、塩、黒胡椒、パセリの微塵切り、チャイブ、エキストラバージンオリーブオイル

6.りんごとザクロのクリスマスサラダ

【サラダの材料】
生食用ほうれん草、ペカンナッツ、ザクロの実、青りんご、乾燥クランベリー、ゴートチーズ

【ドレッシングの材料】
エキストラバージンオリーブオイル、アップルサイダー酢、レモン汁、レモンの皮の擦りおろし、砂糖、ポピーシード

7.ウインターサラダ

【サラダの材料】
お好みのサラダ用のグリーン(ケール、生食用ほうれん草等)、アルグラ、胡桃、乾燥クランベリー、ゴートチーズ、メープルシロップ、シナモン、赤唐辛子、塩、ザクロの実

【ドレッシングの材料】
オリーブオイル、バルサミコ酢、イチジクのジャム、塩、胡椒

8.クランベリーフラッフクリスマスデザートサラダ

【材料】
生のクランベリー(フードプロセッサーで刻んだもの)、砂糖、缶詰めのパイナップル(汁ごと)、ミニマシュマロ、柔らかくしたクリームチーズ、生クリーム

【作り方】
刻んだクランベリーと、砂糖、缶詰めのパイナップルをフードプロセッサーのパルスの機能で1〜2度回し容器に入れ冷蔵庫で1時間以上冷やします。マシュマロを入れ、クリームチーズと生クリームを泡立てたもので和えます。8時間以上冷蔵庫で冷やします。

9.バターナッツかぼちゃのクリスマスサラダ

四角に切ったバターナッツかぼちゃを油を塗った天板に並べ、オリーブオイルと塩、胡椒し、200℃のオーブンで25分焼き、生のクランベリーを入れ、10〜15分焼きます。
シナモンをふりかけ、フェタチーズとハチミツをかけます。パセリの微塵切りをふります。

10.クリスマスレッドサラダ

ビーツを茹でて賽の目に切ります。人参、さつまいもも同じ大きさの賽の目に切り茹でます。冷めたら葱の微塵切りを入れ、エキストラバージンオリーブオイルとシェリービネガー、塩を混ぜたドレッシングで和えます。
終わりに
クリスマスディナーのサラダ、ポイントは赤い色の野菜、果物とグリーンを組み合わせることですね。ドレッシングはお好みのものを使っても大丈夫。サラダは原則、混ぜるだけで出来るので、材料を選べば少ない時間で豪華な一品を作る事が出来るので便利ですよね。クリスマスに作ってみて下さい。

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