ローディング中

Loading...

ドラマ『孤独のグルメ』に登場して話題のスープ「ハリラ」をご存知ですか?モロッコで飲まれている豆と野菜の入ったスープだそうです。栄養いっぱいで優しい味わいですって。どういうスープなのか、レシピなどをご紹介しますね。

「ハリラ」ってどんなもの?

本場モロッコでは、日本の味噌汁のような位置づけの「ハリラ」。断食明けにも飲まれる優しい味のスープだそうですよ。野菜や豆の栄養分もたっぷりで、体に良いのはもちろん、夜食や体調をととのえたいときにぴったりの料理ですね。

ドラマ『孤独のグルメ』に登場して日本でも話題のハリラ!そのレシピをご紹介したいと思います。

1、ひよこ豆・お米・牛肉のハリラスープ

ひよこ豆は乾燥したものをゆでるか、あらかじめ茹でてあるものを買ってきましょう。トマトは2センチにカットします。牛肉は塩コショウをして30分そのままで味をなじませます。小麦粉をつけた牛肉を最初に炒め、次にみじん切りの玉ねぎ、にんにくとしょうがを加えて炒めます。

お米を入れることでとろみが出ておいしいそうです。少し時間を置くとさらに美味になるんだとか。

2、モロッコのハリラ風!お豆のスープ

鍋にオリーブオイルを熱して材料を炒めます。玉ねぎに火が通ったらスープの素やレンズ豆などを加えましょう。レンズ豆が煮えたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

さっぱりとして食べやすく、食欲増進にも効果があるそうですよ。冷たくしても美味なんだとか。

3、豆たっぷりトマトスープ「ハリラ」

鶏肉とひよこ豆、玉ねぎ、にんにくとホールトマトを使って作るハリラです。鶏肉を炒めて焼き色がついてきたら野菜を入れて次に豆類とトマト缶、ターメリックを入れます。別の鍋で茹でておいたパスタも入れてできあがり!ハート形のパスタがとてもかわいらしいですね。

4、コリアンダーも添えて!ハリラスープ

乾燥ひよこ豆とそら豆は重曹入りの水に一晩つけておきます。そら豆は皮をむきましょう。野菜は粗くみじんにカットしてホールトマトと一緒にフードプロセッサーに入れ撹拌します。スープにとろみが足りないという場合は、小麦粉を水で溶いて鍋に入れて煮立たせます。

モロッコ料理教室で習ったレシピをアレンジして作られたそうです。コリアンダーを入れるとさらにおいしいとのことです。

5、ラムが入ったアルジェリア流ハリラ

小さいダイス状にカットしたラム肉と野菜を炒めます。クミン、パプリカパウダー、コリアンダーなどのスパイスとトマト缶、豆類、ブイヨンを加え、1時間ほど煮込んで完成です。

たっぷりのスパイスが効いていて、羊肉のにおいが気になる人にもおすすめできるレシピだそうですよ。アルジェリアはモロッコのお隣の国。ハリラはアルジェリアでも愛されているんですね。
以上、ハリラのレシピをいくつかご紹介しましたが、トマトベースで豆や玉ねぎが入っていて、お好みでお米やパスタを入れて食べるようですね。具だくさんなので、これ一品あればお腹が満たせてしまう満足度の高い料理です。
レシピ考案者さんの写真でパンと一緒に写っているものもありますが、パンを添えてスープに浸しながら食べてもGOODでしょうね。ぜひ一度作ってみてくださいね!
ちなみに、孤独のグルメで取り上げられたお店は、西荻窪の「tamtam」というお店です。井之頭五郎がうなるお店の味も試してみたいですね♪

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

レシピ まとめ

万能ソースがあれば、アレンジがきいて「ごちそう」を演出できますよね。今回は、甘酢あんかけの基本の作り方から、活用レシピまで紹介します。お魚にも、お肉にも合い、たんぱくな素材にパンチを与えてくれるので、いつもの…

レシピ アスパラガス 夏野菜 まとめ

グリーンアスパラに比べて、食べる機会の少ないホワイトアスパラ。じつは5〜6月が旬の野菜なんです。今回は、そんなホワイトアスパラの人気レシピをご紹介!おいしい茹で方から、今すぐ作りたくなるおすすめレシピをお届け…

鶏肉 大根 レシピ

「鶏大根のさっぱり煮」のレシピをご紹介します。皮目からこんがり焼いた鶏肉と大根、れんこんにしっかり味を染み込ませたひと品。お酢のきいた味付けで食欲が刺激されます。具材はどれもごろっとボリューミーで、お腹が満た…

レシピ きのこ まとめ

鍋物やおかずに活用できる「えのき茸」。今回は、自家製なめたけの作り方や、なめたけを使った時短レシピ、旨味たっぷりなえのき茸の人気レシピ22選に加えて、便利で簡単な「えのき氷」の作り方も紹介します。余すことなく…

白菜 レシピ

シュウマイの皮でなく、白菜で包んで作るシュウマイのレシピをご紹介します!電子レンジで加熱するだけなので、とっても簡単。プリップリのエビとジューシーな肉汁が溢れ出す、満足度の高いごちそうメニューです。みんなで作…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

マヨネーズ レシピ まとめ

ケチャップとマヨネーズを混ぜて簡単に作れるオーロラソースを使ったレシピを10選しました。オーロラソースは、どんな食材とでも相性が良いんですよね♡上からかけるだけではなく、炒め物などもありますので見てみてくださ…

アボカド レシピ まとめ

ビタミンEたっぷりの栄養価の高いアボカドと、ビタミンCたっぷりの苺を使ったアレンジレシピをご紹介します。甘酸っぱい苺と濃厚なアボカドは、一見合わないように思われがちですが、実は相性抜群なんですよ♪

スイーツ レシピ まとめ お菓子

春巻きの皮はスイーツに使える、とは聞いても、具体的にどんな使い方をすればいいの?と思っている方もいらっしゃると思います。そんな方に見てほしい、春巻きの皮を使ったスイーツのレシピを紹介します♪

春雨 レシピ まとめ

「たくさん食べたいけどカロリーが気になる…。」そんな時は春雨の出番!!カロリーが低いだけではなく栄養豊富な春雨♪サラダやスープが一般的ですが、ちょっと変わった食べ方をご紹介☆簡単なヘルシーレシピ…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

女性に最も利用されているグルメニュースサイト「macaroni」で、情報発信してみませんか?レシピやレストラン、カフェの紹介だけにとどまらず、美容系コラムからSNSで話題の食べ物など、食に関わる幅広いジャンル…

ハンバーグ

『旨包ボリュームリッチハンバーグ』が200名様に当たるモニターキャンペーンを「おうちごはん」内で開催中!湯煎するだけで本格リッチな味わいを楽しめるので、かわいくデコって、こどもの日をお祝いしましょう♩応募方法…

ケーキ 神戸 チーズ

焼きたてチーズタルト専門店の「PABLO(パブロ)」が、神戸元町店にオープンします。2Fにカフェが併設された「PABLO神戸元町店」では、パブロで初の焙煎機を設置。淹れたてのコーヒーが堪能できます。またサンド…

ランチ 大阪 洋食 定食

大阪府大阪市北区梅田にあるビアホール「エキベーコン (EKI BACON)」に行ってきました。

noranora69

でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われま...

http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Cinema/1964/