目次
4. キッチンペーパーで水気を拭き取る
Photo by akiyon
解凍できたらボウルから取り出して、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
手間をかけたくない場合は冷蔵室解凍で
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時間はあるものの手間はかけたくないという場合には、冷蔵室解凍がおすすめです。食べたい分だけ冷蔵庫に移して、6時間ほどかけてゆっくり解凍しましょう。
2. 時間がない場合の解凍方法
あまり時間がない急ぎの場合は、塩水で解凍するのがコツ。海水と同程度の塩水（塩分濃度3％）に浸しながら解凍します。
「氷と塩を使う方法よりも早く解凍できます。食感が若干やわらかくなってしまいますが、塩の効果で旨みの流出を防ぎ水っぽさも抑えられますよ。」
「氷と塩を使う方法よりも早く解凍できます。食感が若干やわらかくなってしまいますが、塩の効果で旨みの流出を防ぎ水っぽさも抑えられますよ。」
用意するもの（2人分）
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・冷凍ホタテ（生食用）……8個
・水……300ml
・塩……大さじ1/2杯（約9g）
・水……300ml
・塩……大さじ1/2杯（約9g）
手順
1. ボウルに水と塩を入れて混ぜる
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水に塩が溶けるまで、よく混ぜ合わせます。
2. 冷凍ホタテを浸す
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作った塩水に冷凍ホタテを加えて、夏場なら10～15分、冬場なら20～30分ほど浸して解凍します。解凍できたら、キッチンペーパーで水気を拭いておきましょう。
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