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ホタテのカルパッチョ

「ホタテのカルパッチョ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。シンプルだけど華やかになるホタテのカルパッチョです。ゆず胡椒を効かせて和風な仕上がりですよ。簡単に作れるので、おもてなし料理やお祝いごとにぴったりです。 2023年5月15日 更新

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カテゴリー：
レシピ
魚介類
調理時間
5 分
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- (0件)
クリップ
251

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
89kcal
たんぱく質
たんぱく質
6.5g
脂質
脂質
6.2g
炭水化物
炭水化物
2.5g
糖質
糖質
2.4g
糖質
食塩相当量
0.8g

材料

（4人分）
  • 帆立貝 150g
  • 塩 少々
  • 粗挽き黒こしょう 少々
  • a. オリーブオイル 大さじ2杯
  • a. レモン果汁 大さじ1と1/2杯
  • a. しょうゆ 小さじ1杯
  • a. 柚子こしょう 小さじ1杯
  • a. 砂糖 小さじ1/2杯
  • ブロッコリースプラウト 適量

下ごしらえ

下ごしらえ

作り方

1

帆立貝を厚さ半分に切ります。

【作り方】ホタテのカルパッチョ

2

皿に並べ、塩、粗挽き黒こしょうをまぶします。

【作り方】ホタテのカルパッチョ

3

ボウルに(a)を混ぜ合わせます。

【作り方】ホタテのカルパッチョ

4

帆立貝全体にまわしかけ、ブロッコリースプラウトをトッピングして完成です。

【作り方】ホタテのカルパッチョ

コツ・ポイント

  1. ホタテは塩、黒こしょうを先にまぶすことで下味がしっかりつき、ソースと絡みやすくなります。
  2. ソースは乳化させるようにしっかり混ぜ合わせてください。
  3. ソースは食べる直前にかけてください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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