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サンラータンうどん

とろっとあったか♪「サンラータンうどん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ポン酢の酸味とラー油の辛味がたまらない、とろみのついたスープとうどんが相性抜群のひと品。お鍋ひとつで作れるのでお手軽ですよ。お好みで酢とラー油をかけて召し上がれ♪ 2022年11月13日更新

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カテゴリー：

レシピ

スープ・汁物・シチュー肉類麺類豚肉うどん・きしめん中華風スープうどんサンラータン

調理時間

15 分

- (0件)

クリップ

649

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

531kcal

たんぱく質

21.3g

脂質

27.3g

炭水化物

52.8g

糖質

48.9g

食塩相当量

4.3g

材料

（2人分）

冷凍うどん 2玉
豚バラ肉（薄切り） 100g
長ねぎ 1/2本
しいたけ 2枚
しょうが（すりおろし）小さじ1杯
鶏ガラスープの素大さじ1杯
酒大さじ1杯
水 550cc
ポン酢しょうゆ大さじ3杯
こしょう少々
ラー油小さじ1/2杯
水溶き片栗粉片栗粉：小さじ2杯、水：大さじ1杯
溶き卵 2個分
トッピング
- 穀物酢適量
- ラー油適量

下ごしらえ

・しいたけは薄切りにします。
・長ねぎは斜め薄切りにします。
・豚バラ肉は4cm幅に切ります。

作り方

鍋に鶏ガラスープの素、酒、しょうが、水を入れて沸騰させます。

豚肉、しいたけを入れて、アクを取りながら中火で3分ほど加熱します。

冷凍うどん、長ねぎを加えて3分ほど加熱します。

ラー油、こしょう、ポン酢しょうゆを加えてさっと混ぜ合わせます。

火を弱めて水溶き片栗粉を加えます。中火にしてとろみをつけます。

溶き卵を加え、火が通ったら完成です。お好みで穀物酢とラー油をトッピングして召し上がれ♪

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を加えてからしっかりと火を通してとろみをつけてください。
溶き卵を加える際はスープを沸騰させてから加えてください。

よくある質問

・ポン酢しょうゆとポン酢は同じもの？
ポン酢しょうゆとは、「柑橘類の絞り汁にしょうゆを加えた調味料のこと」です。最近では、ポン酢しょうゆとは呼ばず、単に「ポン酢」と呼ばれることも多いですね。
本来、「ポン酢」は柑橘類の果汁に酢酸を加えた調味料という意味で、そのポン酢にしょうゆを加えたものが「ポン酢しょうゆ」です。一般的に販売されているポン酢＝ポン酢しょうゆと認識していただければわかりやすいかなと思います。