生クリームは温度が高くなると分離しやすいので、氷水にあてながら泡立てます。重ねるボウルは同じ大きさかひとまわり大きいものにすると、安定して泡立てやすいです。

クリームチーズと合わせるときに、生クリームがさらに泡立って固くなります。生クリームは8分立ての少しやわらかめにして、クリームチーズと合わせることにより、分離してボソボソにならずにきれいなクリームに仕上がりますよ。

チョイ足しで自分好みにアレンジ

甘めが好きな方は生クリームを泡立てるときに砂糖を足してくださいね。さっぱりが好きな方はクリームチーズにレモン果汁を大さじ1杯ほど加えると爽やかな味わいになります。

クリームにコクを出したいときは、泡立てたバターや溶かしたホワイトチョコレートを加えると、クリームが濃厚に仕上がりますよ。

オレオチーズケーキをきれいに切る方法

オレオチーズケーキを切り分けるときは、包丁をガスコンロかお湯で温めてから切ると、断面がきれいに仕上がります。2切れ目を切るときは、包丁をきれいにして再び温めて切ってくださいね。包丁は小刻みに動かさずに、静かに落とすように切るときれいに切れますよ。

オレオチーズケーキの保存方法・期間

オレオチーズケーキはなるべく表面が空気に触れないようにすると、劣化しにくくなります。切り口や表面にぴったりとラップをして保存しましょう。

オレオチーズケーキは加熱をしていないため、冷蔵庫に入れて2日以内を目安になるべく早めに食べ切きるようにしてください。

冷凍する場合は1食ずつ切り分けて、空気が入らないようにラップでぴったりと包みます。さらに、保冷バックに入れ、なるべく空気を抜いて冷凍保存してください。その場合は1か月以内に食べきるようにしましょう。

解凍する場合は常温で30分～1時間ほど置くか、前日に冷蔵庫へ移して解凍します。