ご当地さつまいもスイーツ専門店「おさつスイーツ工房おいも家」。金沢近江町市場にグランドオープン！

ライター : macaroni_press

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金沢近江町市場に「おさつスイーツ工房おいも家」がグランドオープン！

Photo by かち組カンパニー株式会社

石川県にある金沢近江町市場に、初のご当地さつまいもスイーツ専門店「おさつスイーツ工房おいも家」が、2020年10月10日（土）にオープンしました。

いつでもできたての「できたて焼き芋」、五郎島金時が使用された「おいもプリン」など、おいもが主役のスイーツがせいぞろい♪ また店内のイートインスペースでは、搾りたての「おいもんぶらん」、カフェメニューなどが楽しめますよ。

金沢のおいしさを全国へ届ける「おさつスイーツ工房おいも家」

Photo by かち組カンパニー株式会社

“金沢の台所”ともいわれている近江町市場で市場ならではの活気を活かし、できたてのさつまいもスイーツを届けるためオープンした「おさつスイーツ工房おいも家」。

金沢名物でもある加賀野菜の五郎島金時をメイン食材とし、厳選された新鮮なさつまいものみが使用されています。さつまいも本来の味を最大限に活かすため、独自のシンプルな製法で作られているそう。すべての商品が店内の工房で作られています。

五感（味覚・視覚・聴覚・嗅覚・触覚）を使って楽しめるような、“食体験”をテーマにしたお店です。

おいもんぶらん

Photo by かち組カンパニー株式会社

価格：980円（税込）

注文をしてから、さつまいもペーストを目のまえで絞り上げる「おいもんぶらん」。自家製メレンゲや大振りのさつまいもダイスカット、ジェラートなどの上に、さつまいもペーストがたっぷりと絞られています。

絞りたての醍醐味を目で見て味わえる、体験型メニューです。楽しい食感とさつまいもの風味や甘さが存分に楽しめますよ。

おいもプリン

Photo by かち組カンパニー株式会社

価格：390円（税込）

五郎島金時を100％使用した「おいもプリン」。店内工房でていねいにペースト状にされた五郎島金時が、特製のプリン液に混ぜこまれています。

既成のさつまいもペーストを使用せず、手でペースト状にすることで、さつまいもの食感や香りをそのままプリンに閉じ込めることに成功しているそうです。できたてのさつまいも感が味わえる、濃厚なおいものプリンに仕上がっていますよ。

できたて焼き芋

Photo by かち組カンパニー株式会社

価格：1g当たり、2.4円（量り売り）

お芋の熟成期間を含めて、こだわりの製法で2度焼きしている「できたて焼き芋」。事前に焼き上げた焼き芋を一度冷凍庫で冷やすことで、焼き芋の蜜（甘み）がぐっと引き出されています。さらに再度焼き上げているため、購入時には “できたて” アツアツの焼き芋が食べられますよ。

焼き芋は、常時3種類あり、ホクホク感が最大の魅力である五郎島金時、ねっとりとした甘みが特徴的な紅はるか、もう1種類は、季節ごとのおいしい焼き芋が並んでいます。さつまいも本来の味を最大限に楽しめる、 “自然のおやつ” です。