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新発売！蚕（カイコ）が原料のシルクソーセージ
Photo by 株式会社Join Earth
昆虫食の魅力を伝える活動をしている「ANTCICADA（アントシカダ）」が新商品を発表しました。今回は、蚕（カイコ）の蛹（さなぎ）を原材料に使用した「シルクソーセージ」で、2020年8月1日（土）よりオンラインショップや、アントシカダ店舗で販売されています。
シルクソーセージの特徴
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蚕の蛹は、ナッツのような香ばしさや、豆のような甘みを持ち、どこか懐かしい滋味深さが特徴です。そんな蚕の蛹の唯一無二の味わいを活かしつつ、濃厚な生クリームや卵白を贅沢に使用することで、シルクのようにきめ細やかな食感のソーセージに仕上げています。
口に含むとジューシーな肉汁とともに、蚕の旨みがじんわり広がります。
蚕が秘める大きな可能性
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日本で古くからおこなわれてきた養蚕業のなかで、シルク（絹糸）を取り出したあとに残る蛹は、伝統的に貴重なタンパク源として食されてきた食材です。その文化は未だに長野や群馬県などに色濃く残っており、現在でもお土産品として販売されています。
その一方、近年ではあまり有効活用されず、捨てられてしまっている現状もあります。「シルクソーセージ」は、蚕の個性的な味わいを最大限に生かし、蚕の食材としての価値を底上げする商品です。
その一方、近年ではあまり有効活用されず、捨てられてしまっている現状もあります。「シルクソーセージ」は、蚕の個性的な味わいを最大限に生かし、蚕の食材としての価値を底上げする商品です。
蚕沙（蚕の糞）を原材料に使用した蒸留酒
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昆虫食への関心が高まる今、食材としての「蚕」には大きな可能性があります。実際にアントシカダでは、これまでもレストランでの蚕の蛹を使った料理の提供や、「カイコの佃煮」「蚕沙（サンシャ）タピオカミルクティー」（いずれもアントシカダオンラインショップで販売中。）などの商品を開発。
2020年7月には蚕沙（蚕の糞）を原材料に使用した蒸留酒もリリースし、蚕の新たな魅力を生みだした商品が次々と販売されています。
2020年7月には蚕沙（蚕の糞）を原材料に使用した蒸留酒もリリースし、蚕の新たな魅力を生みだした商品が次々と販売されています。
昆虫を身近に楽しめるきっかけに
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昆虫食は、近年、栄養価の高さや持続可能性の高さを中心に、世界的な注目が集まっています。そして何より、豊かな個性や滋味深い風味など、食材としての魅力に溢れています。
アントシカダの商品を一度いただくと、昆虫食のイメージが変わるかもしれませんよ。ぜひチェックしてみてくださいね！
アントシカダの商品を一度いただくと、昆虫食のイメージが変わるかもしれませんよ。ぜひチェックしてみてくださいね！
商品概要
「シルクソーセージ」
■内容量・価格：1,080円 / 1パック（5個入り、150g）※税込
■販売場所：アントシカダオンラインショップ、アントシカダ店舗（毎週日曜11:00〜21:00 コオロギラーメン営業にて提供予定です。）、ドットコミュ店舗
■使用素材：豚肉（国産）、生クリーム、卵白、玉葱、蚕の蛹、大蒜、塩、海藻粉末、香辛料、牛乳、陳皮（一部に卵、乳成分、大豆を含む）
■内容量・価格：1,080円 / 1パック（5個入り、150g）※税込
■販売場所：アントシカダオンラインショップ、アントシカダ店舗（毎週日曜11:00〜21:00 コオロギラーメン営業にて提供予定です。）、ドットコミュ店舗
■使用素材：豚肉（国産）、生クリーム、卵白、玉葱、蚕の蛹、大蒜、塩、海藻粉末、香辛料、牛乳、陳皮（一部に卵、乳成分、大豆を含む）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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