これこれ、この味！高知銘菓「ミレービスケット」のおいしさにみんな夢中♪

ライター : SATTO

webライター

「ミレービスケット」は豆屋さんのヒット商品

高知県民のソウルフード「ミレービスケット」。実は、豆類の加工販売店から生まれたお菓子なんです。キャッチフレーズの「まじめなおかし」も気になりますね。そんなミレービスケットのルーツと、おいしさの秘密に迫ってみましょう。

高知ミレーの生みの親「野村煎豆加工店」

ミレービスケットを製造しているのは、大正12年から続く「野村煎豆加工店」。今も、バターピーナッツや甘納豆など、豆菓子とともにミレービスケットを作っています。

戦後、小麦粉が一般的に使えるようになってくると、焼き菓子がはやりはじめました。ミレービスケットが生まれたのは、明治製菓のビスケット生地の二次加工を請け負ったことがきっかけ。キャッチフレーズにもあるように、職人によって“まじめ”にコツコツと作られたビスケットは、高知県民の評判を得てヒット商品となったのです。（※1）

サクサク食感と塩味に手が止まらない

ミレービスケットの魅力は、濃いめの味と、ほどよい塩気にバター風味。豆菓子を揚げた油と同じ油を使うので、豆の旨味がプラスされた香ばしさも人気の秘密なんです。どこかなつかしさを感じる素朴な味に、食べ始めると手が止まらなくなってしまう人が多いはず！

また、特徴はサクサクの歯ごたえ。本来ビスケットは焼き菓子ですが、ミレービスケットは、高温の油でさっと揚げる工程が含まれています。生地にほどよく油分を含んでいる状態によって、サクサクの食感やバターの香り、塩気を引き立てているようです。

サイズは、口にほおばりやすい小さめサイズ。おいしいだけでなくひと口サイズなのも、ついつい次の一枚に手が伸びてしまう理由かもしれませんね。