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名古屋の職人が焼くガトーショコラ「THE chocola」のバレンタイン予約が開始
名古屋のガトーショコラ専門店「THE LAB NAGOYA」から、2027年のバレンタインに向けた「THE chocola」の事前予約が、11月1日（日）12時より受け付けられます。
1日に焼けるのはわずか18本、すべてをひとりの職人が手がけるガトーショコラで、「たくさんの中から選ぶ」バレンタインとは少し違う、もうひとつの楽しみ方として提案されています。
1日に焼けるのはわずか18本、すべてをひとりの職人が手がけるガトーショコラで、「たくさんの中から選ぶ」バレンタインとは少し違う、もうひとつの楽しみ方として提案されています。
1日18本だけ焼かれる「THE chocola」を紹介
THE chocola
「THE chocola」は、代表の澤田明男さんが、素材選びから配合、メレンゲの仕込み、生地作り、焼成、状態の確認、お客さんへの発送まで、製造工程のすべてをひとりで手がけているガトーショコラです。ひとつだけの独自の焼き窯や、独自に考案されたメレンゲ製法、4か国の希少カカオが使われていて、焼けるのは1日わずか18本ほど。2026年にはオンライン販売で最大2年待ちになるほど注文が集中していますが、機械化して量を増やすのではなく、「ひとつを最高の状態に仕上げること」が大切にされていますよ。
特徴は、独自に開発された超微粒子状のメレンゲによる口どけです。口に入れた瞬間にシュワっとほどけ、濃厚なのに重すぎず、しっかりチョコレートを感じるのに口の中では軽やかに消えていく、まるで「チョコレートの雲」を食べているような感覚だそうです。「誰が作ったのか」「なぜ大量生産しないのか」といった背景ごと贈れるのも、このガトーショコラならではですよ。
特徴は、独自に開発された超微粒子状のメレンゲによる口どけです。口に入れた瞬間にシュワっとほどけ、濃厚なのに重すぎず、しっかりチョコレートを感じるのに口の中では軽やかに消えていく、まるで「チョコレートの雲」を食べているような感覚だそうです。「誰が作ったのか」「なぜ大量生産しないのか」といった背景ごと贈れるのも、このガトーショコラならではですよ。
| 予約受付開始日 | 11月1日（日）12時 |
|---|---|
| 対象日 | 2027年2月1日〜14日（日曜日定休） ※各日「THE chocola」5本のみ |
| 予約方法 | THE LAB NAGOYA 公式Instagramにて受け付け |
| 取扱店舗 | THE LAB NAGOYA 住所：名古屋市北区大杉1丁目19-10（名鉄瀬戸線「尼ケ坂駅」） 営業時間：11時〜（商品がなくなり次第閉店） 定休日：日曜日 電話番号：052-385-7215 |
THE LAB NAGOYAについて
「THE LAB NAGOYA」は、名古屋発のガトーショコラ「THE chocola」を提供する専門店です。2020年に誕生したTHE chocolaは、東京での展開や全国の催事などを経て、現在は名古屋を拠点に、「名古屋名物」として全国や世界へ届けることを目指しています。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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