韓国の夏料理「ムルフェ（水刺身）」とは？カルディのアイテムで再現してみた

韓国の夏の定番料理「ムルフェ」。食欲がなくなりがちな夏にぴったりな、甘酸っぱい味わいのスープ料理ですよ。本記事ではムルフェの魅力とともに、カルディ「韓国式冷やしコチュジャンつゆ」を使ったムルフェの作り方を紹介します。 2024年5月17日更新

ライター : 桜井こと

ライター／和スイーツ好き

夏にぴったりな韓国料理「ムルフェ」

Photo by 桜井こと

暑い日にぴったりな「ムルフェ」をご存じでしょうか？新鮮な白身魚や野菜を、甘酸っぱいだし汁で食べる韓国の定番料理です。

本記事ではムルフェの詳細や魅力とともに、簡単に再現する方法をご紹介。ぜひ自宅で作ってみてくださいね。

ムルフェ（水刺身）とは

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ムルフェとは白身魚や貝などの魚介類を、甘酸っぱいだし汁で食べる韓国の夏の定番料理。特に韓国の海岸都市である釜山や済州島など、新鮮な海産物が豊富な地域で食べられているそうです。

「ムル（물）」は水、「フェ（회）」は刺身を意味する通り、「水刺身」とも言われています。

甘酸っぱい味わいが魅力

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「ムルフェ」の特徴は、コチュジャンや酢で味付けをしたピリッと辛いスープ。すりおろした梨や梅などが入っており、爽やかな酸味と甘さを楽しめます。

しっかりと冷やしたスープを韓国冷麺やごはんにかければ、食欲がなくなりがちな夏の栄養補給にぴったり。白身魚のほかに、キュウリやキムチ、大葉やミョウガなどの薬味をトッピングすることもあるようですよ。