Name: めんつゆでお手軽に♪ 切り干し大根の煮物レシピ＆おすすめ献立案6選
Cuisine: 日本

ライター : koku_koku

基本の切り干し大根の煮物レシピ

Photo by koku_koku

乾物野菜のなかでも人気の切り干し大根は、煮物にも、和え物にも、サラダにも使いまわせるとても優秀な素材ですよね。うま味がたっぷり含まれていて冷凍もできる、常備菜向きのお惣菜です。今回はめんつゆを使って手軽に作っていきましょう。

a. 切り干し大根……乾物で30g a. にんじん……1/2本 a. 油揚げ……1枚・ごま油……小さじ1杯 b. めんつゆ……大さじ3杯 b. 戻し汁と水……合わせて400CC b. みりん……小さじ2杯

調味量別、大さじ・小さじの測り方！スプーンいらずでラクラク計量

料理の基礎のひとつ、大さじ・小さじ。レシピでもよく見かけるけど、正直いまいちわからない。今回は、大さじは小さじの約何倍？計量スプーンは何かで代用できるの？そんな疑問を解決します！分量を守れば、余計な塩分や糖分の摂取を防ぐことにも繋がります！

1. 油揚げは、湯で油分を切って、水気をとっておきましょう。切り干し大根は水で戻しておきましょう。にんじんと油揚げは4cmほどの細切りにしておきます。 2. フライパンか鍋にごま油をひいて、aを炒め、にんじんがしんなりしたら、bを入れて中火で汁気がなくなるまで煮て完成です。

料理の基本。切り干し大根の戻し方 - macaroni

「切り干し大根の戻し方」を動画でご紹介します。切り干し大根は、長時間水に浸けすぎると、食感や風味が損なわれる可能性があります。戻し時間は、10～15分を目安にしてくださいね。戻し汁にも栄養があるので、捨てずにスープや煮物など、お好みにアレンジしてくださいね。

切り干し大根の戻し汁は大切な「だし」になります。ぜひ捨てずにそのまま煮物に使っていきましょう。香りや風味が格段とあがっておいしく仕上がりますよ。

冷蔵保存をする場合は、密閉容器に入れて1週間ほど保存ができます。お弁当のおかずなどで冷凍する場合は小分けにして冷凍すれば2週間ほど保存できますよ。

切り干し大根のカロリーや糖質を管理栄養士が解説！ヘルシーレシピ5選も必見 - macaroni

大根とは違う風味や食感が楽しめる切り干し大根。煮物やサラダなど幅広く活用できる食材ですが、カロリーや糖質はどれくらい含まれているのでしょうか？この記事ではほかの乾物と比較し、切り干し大根の栄養についても解説します。切り干し大根をヘルシーに食べられるレシピもお楽しみください！

【主菜】切り干し大根の煮物に合うおすすめ献立3選

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調理時間：15分

使う材料が味噌と酒だけのお手軽レシピです。鶏のうま味がしっかりついているのでおいしくいただくことができますよ。こってり濃厚な仕上がりの主菜には、切り干し大根のようなあっさりした副菜がぴったりです。

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