【町田】究極的な美を持つパフェに感動「カフェ中野屋」その麗しいビジュアルが和の心に響き渡る・・・。
「純米大吟醸のサバラン、福井県鯖江の酒粕のガナッシュとジェラート、京都宇治濃茶のソルベのパフェ」 オーギュストエスコフィエに並ぶ、19世紀フランスに影響を与えたブリアサバランに敬意を表して誕生した、本来は紅茶やブランデー、キルシュなどで浸したブリオッシュ生地のデザートを日本酒に置き換えて、パフェ仕立てにしております。 今年は酒粕のガナッシュを入れ、よりお酒の香りを重視させた内容になっているそうです。
