目次
レシピを教えてくれたのは……
Photo by makoto kishita
料理研究家・ラク家事アドバイザー 島本美由紀さん
家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」、食品保存や冷蔵庫収納を提案する「食品保存＆冷蔵庫収納アドバイザー」としても活動し、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍。著書は60冊を超える。
一般社団法人「食エコ研究所」の代表理事でもあり、「食品ロス削減アドバイザー」「防災士（防災食・備蓄アドバイザー）」としても活躍。
一般社団法人「食エコ研究所」の代表理事でもあり、「食品ロス削減アドバイザー」「防災士（防災食・備蓄アドバイザー）」としても活躍。
下味冷凍だから焼き上がりふっくら♪「鮭のガーリック焼き」
Photo by makoto_kishita
毎日の料理を格段にラクにしてくれる、コロナ禍の暮らしの必須テクニック“下味冷凍”。アレンジの効く下味冷凍をたくさん用意しておけば、毎度毎度の炊事の手間ばかりでなく、買い物に出かける頻度を抑えることにもつながります。
そんな下味冷凍のレシピを毎回1つ紹介している本連載。今回ご紹介するのは、島本さんの冷蔵庫にもたくさんストックされているという「鮭のガーリック焼き」。
「そのまま焼いてもホイル焼きにして蒸してもおいしい、お気に入りの下味冷凍です。ほぐしてパスタと和えたり、炊き込みご飯の具にしたり、アイデア次第で楽しみ方はいくらでも！」（島本さん）
そんな下味冷凍のレシピを毎回1つ紹介している本連載。今回ご紹介するのは、島本さんの冷蔵庫にもたくさんストックされているという「鮭のガーリック焼き」。
「そのまま焼いてもホイル焼きにして蒸してもおいしい、お気に入りの下味冷凍です。ほぐしてパスタと和えたり、炊き込みご飯の具にしたり、アイデア次第で楽しみ方はいくらでも！」（島本さん）
「鮭のガーリック焼き」の下味冷凍
材料（作りやすい分量：2人分）
・生鮭の切り身……2枚
A オリーブオイル……大さじ2杯
A 酒……大さじ1杯
A にんにく（みじん切り）……1片分
A 塩・こしょう……各少々
A オリーブオイル……大さじ2杯
A 酒……大さじ1杯
A にんにく（みじん切り）……1片分
A 塩・こしょう……各少々
保存の手順
1. 鮭の水気をとる
Photo by makoto_kishita
キッチンペーパーで 鮭の余分な水分を拭きとる。
2. 冷凍保存袋に材料を入れる
Photo by makoto_kishita
冷凍用保存袋に1とAを入れ、なじませる。
3. 袋の口を閉じて冷凍する
Photo by makoto_kishita
空気を抜きながら平らにして袋の口を閉じ、冷凍する。
- 1
- 2
島本美由紀さんの「今日は下味冷凍日和」に関する記事
魚の作り置きの人気ランキング
