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無いなら作ろう！世界にひとつのオリジナル「クッキー型」
Photo by macaroni
日本最大級のクッキー型販売数を誇る、かっぱ橋道具街の馬嶋屋菓子道具店。海外からの輸入品や、職人やスタッフの手作り品など、展示総数は3,000点に上ります。
「クッキー作りの楽しさをより広めたい」という想いのもと、型の販売のみならずクッキー型作りのワークショップを開催しているという噂を聞き、お菓子作り好きな編集部員が実際に体験してきました。ワークショップの楽しさや難易度を細かくレポートします！
ワークショップに参加したのは
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（左）macaroni カメラマン / さねやん
広告、報道、雑誌などさまざまな分野の撮影に携わったのち、macaroniに参加。フード撮影も人物撮影さながらに「かわいいね〜！」とほめるスタイルを貫く。“macaroniのクッキーモンスター”の異名をもつほどのクッキー好き。
（右）macaroni編集部 レシピ・ヘルス＆ビューティー担当ディレクター / おみず
関西出身、寿司屋の娘。管理栄養士の資格を持っている。仕事終わりのビールとおいしいパン屋巡りが何よりの楽しみ。お菓子作りは好きだが、どちらかというと食べ専。
広告、報道、雑誌などさまざまな分野の撮影に携わったのち、macaroniに参加。フード撮影も人物撮影さながらに「かわいいね〜！」とほめるスタイルを貫く。“macaroniのクッキーモンスター”の異名をもつほどのクッキー好き。
（右）macaroni編集部 レシピ・ヘルス＆ビューティー担当ディレクター / おみず
関西出身、寿司屋の娘。管理栄養士の資格を持っている。仕事終わりのビールとおいしいパン屋巡りが何よりの楽しみ。お菓子作りは好きだが、どちらかというと食べ専。
教えてくれたのはこの人
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モンペラ先生（＠monperamickey ）
クッキー型アーティストとして活躍するモンペラ先生。JSAサロネーゼアイシングクッキー認定講師の資格をもち、元はアイシングクッキー講師として活動されていたそうです。その後、物作り好きが講じてクッキー型を専門に作るように。
アイシングとクッキー型作りの技術を掛け合わせた繊細な作品が、SNSやメディアで話題を呼んでいます。気になる方は、先生のインスタグラムをチェックしてください。
アイシングとクッキー型作りの技術を掛け合わせた繊細な作品が、SNSやメディアで話題を呼んでいます。気になる方は、先生のインスタグラムをチェックしてください。
まずは、簡単な型作りで練習！
1. アルミ板をカットする
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まずは、器具の使い方に慣れるために、簡単な型作りからスタート。
使用するのはアルミ板。既製品はステンレスのものが多いそうです。「ステンレスのほうが丈夫ですが、やわらかくて扱いやすく、作品の自由度が高いアルミのほうが僕は好きです」と、先生は云います。
手を切らないように軍手をつけ、物差しとカッターを使い慎重にカットしていきます。ステンレスよりやわらかいとはいえ、結構な力作業です！
使用するのはアルミ板。既製品はステンレスのものが多いそうです。「ステンレスのほうが丈夫ですが、やわらかくて扱いやすく、作品の自由度が高いアルミのほうが僕は好きです」と、先生は云います。
手を切らないように軍手をつけ、物差しとカッターを使い慎重にカットしていきます。ステンレスよりやわらかいとはいえ、結構な力作業です！
2.ペラモンパイプを使って成形していく
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次に、カットしたアルミ板をクッキー型に成形していきます。主に使うのは、こちらの筒状の棒たちは、通称 “ペラモンパイプ” といい、モンペラ先生のプロデュース品です。
ちなみに、マトリョーシカのように収納でき、持ち運びにぴったりな仕様です。旅先で突然クッキー型を作りたくなっても、これがあれば安心ですね。
ちなみに、マトリョーシカのように収納でき、持ち運びにぴったりな仕様です。旅先で突然クッキー型を作りたくなっても、これがあれば安心ですね。
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冗談はさておき、教わったペラモンパイプの使い方をご紹介します。初めは、簡単なクローバーの型を作りながら基本動作を覚えます。
写真のように、パイプをアルミ板に押し当て、指で上から力を加えていきます。すると、綺麗なアーチができあがります。これを繰り返しながら、作りたい型のイメージにあわせて、パイプの太さを使い分けていきます。
写真のように、パイプをアルミ板に押し当て、指で上から力を加えていきます。すると、綺麗なアーチができあがります。これを繰り返しながら、作りたい型のイメージにあわせて、パイプの太さを使い分けていきます。
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不器用だからこんなのできるわけがない……！と思ったそこのあなた、ご安心ください。先生がお手本を見せながら、ひとりずつ丁寧に教えてくれますよ。
直角に曲げたいときはペンチを使ったり、緩やかなカーブをつけたいときは指の腹を使ったり。自由に成形していきます。
直角に曲げたいときはペンチを使ったり、緩やかなカーブをつけたいときは指の腹を使ったり。自由に成形していきます。
3. ガイドラインをつける
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次に、“ガイドライン”のつけ方を練習します。ガイドラインとは、クッキー生地をくり抜く際に、生地に模様を付けるための部分。
この練習では、上の写真にある型「ハートギュッとクマさん（命名モンペラ先生）」を作っていきます。
ガイドラインをつけるのは、クマの右半身の部分。外枠よりも3ミリほど幅を狭くカットしたアルミ板を使用し、高低差をつけることで、クッキー生地が断裂せず模様がつく仕組みになっています。
この練習では、上の写真にある型「ハートギュッとクマさん（命名モンペラ先生）」を作っていきます。
ガイドラインをつけるのは、クマの右半身の部分。外枠よりも3ミリほど幅を狭くカットしたアルミ板を使用し、高低差をつけることで、クッキー生地が断裂せず模様がつく仕組みになっています。
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