ローディング中

Loading...

和と洋の絶妙なコラボが楽しめるという新感覚のお菓子店「カシヤ(kashiya)」は、京都の有名観光地のひとつ、鴨川から東に進んだ二条通沿いにあります。有名シェフが作る和菓子は京都を訪れたら、ぜひ味わいたいと評判のようです。

和洋折衷のアイデア和菓子「カシヤ(kashiya)」

和と洋の絶妙なコラボが楽しめるという新感覚のお菓子店「カシヤ(kashiya)」は、京都の有名観光地のひとつ、鴨川から東に進んだ二条通沿いにあります。観光がてら京都を訪れたら、ぜひ味わいたいお店と評判のようです。
オーナーは名店「亀屋良長」で和菓子と洋菓子のコラボレーションスイーツをプロデュースしていたという実力者。業界ではこのお店に期待が高まっているそうです。
実は、このお店は、9月12日にオープンしたばかり。にもかかわらず、お菓子好きの間では、すでに大評判。というのは、フランスの2つ星レストランで、シェフパティシエを務めた藤田怜美(ふじたさとみ)さんが、帰国後、1803年創業の「京菓子司 亀屋良長」で和菓子を学び、ついに開いた待望のお店だから…。いったいどんなお菓子が食べられるか、興味惹かれます。

出典: ourage.jp

趣のあるカフェ

店内は、京都らしい古い町家の趣を残しつつもなんだか近代的な雰囲気。シンプルな椅子やテーブルが設えられたおしゃれなカフェにうまくまとまっています。
中庭もあり、落ち着いた京町家の情緒に浸りながら、ほっとくつろぐ人たちが多いそうです。

和栗のモンブラン

和栗のモンブラン

栗が贅沢に使われたモンブランは特に人気だそう。焼きメレンゲの土台に栗の濃厚なクリームがたっぷりのっています。口の中に、上品な甘さと栗の風味が広がり、ほっとするような味だとか!
和の素材とフランスで培われたパティシエの技、まさに京都とパリの文化が、口の中で溶け合うよう…。洗練された良質な味が、また京都に新たに登場しました。

出典: ourage.jp

KARUKAN(軽羹とフルーツ)

KARUKAN(軽羹とフルーツ)はビスキュイの替わりにレモン風味の軽羹が使われているのが特徴です。フランボワーズ、牛乳と生クリームの粒アイス、そして無花果と赤ワインのソースで全体をキレイにまとめた味わいになっているそう。
もちもちとも、ねっとりともしながら、爽やかな味わいの軽羹とチーズのこっくりした旨味に凍ってほんの少し固いシャリシャリとした食感が絶妙に混ざり合い、ほぼ同時に口の中から消えて行きます。

出典: ameblo.jp

うう、この感想はとてもわかりすいですね。絶妙なハーモニーを奏でるわけですね。おいしそうです。

あんみつ

寒天に白玉、水ようかん、アイス、ライチなどがキレイに盛り付けられています。あんみつなのになんだか違うものに見えますね♪

無花果とお煎茶のロールケーキ

中央に無花果が入ったクリームと、煎茶が香る生地の相性が抜群のロールケーキ。フワッと軽い食感とほどよい甘さのクリームが素材のおいしさを引き立てているそうです。

チョコもち

チョコを練り込んだ餅は白玉粉のような感じだそうです。小さめですが、チョコレートの風味と、もっちりした食感がしっかりしていて新感覚のスイーツなんだそう。こちらも素朴なおいしさが味わえるみたいです。
和洋折衷のアイデア和菓子はこれからも進化が続きそうです。今後も目が離せませんね♪

お店の詳細情報

☆カシヤ(kashiya)☆

<電話>075-708-5244
<住所>京都市左京区吉永町270-3川端通二条東入ル7筋目北側
<営業時間>10:00~18:30
<定休日>火曜

カシヤ (kashiya) - 三条京阪/カフェ [食べログ]
http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26024343/

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

スイーツ

ハーゲンダッツアイスクリームを使用したオリジナルサマースイーツを提供する夏期限定ショップ「ハーゲンダッツ サマーリゾート」がオープン!ハーゲンダッツ アイスクリームとフルーツをぜいたくに使った全9種類のオリジ…

スイーツ ケーキ フランス レシピ まとめ

シブーストって聞き慣れない言葉ですよね?名前は知らなくても、じつは口にしたことがあるという方もいらっしゃるかもしれません。シブーストとは何か、そしてシブーストの基本レシピからアレンジまで、たくさんご紹介します。

ローソンから発売された「ぷるるん水ゼリー」が、「入手困難なあるスイーツに似ている」と話題になっています!透き通った美しい見た目は、山梨県でしか食べられない金精軒の「水信玄餅」と瓜二つ。気になる味わいをご紹介♩

東京 東京駅 お土産 スイーツ

東京駅の京葉線へと向かう通路の途中に位置する商業スポット・京葉ストリート。そちらで売っているスイーツたちは、手土産だけでなく、おやつや自分へのご褒美などにもオススメです!今回は、若い女性に食べてもらいたいお土…

スイーツ 銀座

シネスイッチ銀座ほかで公開される、『ブランカとギター弾き』のコラボスイーツが登場!爽やかな夏の風を感じさせる本作の公開を記念し、人気スイーツ店「銀座・三徳堂」と「Sunday Brunch 銀座マロニエゲート…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

デート おしゃれ レストラン バー ダイニングバー まとめ

愛知県名古屋市のデートや女子会にぴったりな個室やカップルシートのあるお店をまとめてみました。居酒屋にダイニングバー、イタリアンやフレンチなどお洒落なお店ばかり★名古屋に旅行の際にも、是非立ち寄ってみて下さい♪

京都 お土産 お菓子 まとめ

京都にはステキなお土産がたくさんあります。老舗の人気和菓子から、ちょっと目新しいスイーツ、オシャレな京コスメや伝統雑貨など、バラエティに富んでいます。買って帰れば「京都ツウ!」と思われること間違いなしの、人気…

まとめ 東京

料理が好きなら、調理に使うツールにもこだわりたい♡そんな方におすすめの、オシャレなキッチン雑貨を扱うお店をご紹介します。料理好きのあなたはぜひチェックしてみてくださいね♪

原宿 まとめ カフェ 東京 大人の隠れ家

お休みの日などに、知る人ぞ知る隠れ家のようなカフェでのんびりしてみませんか?日頃の疲れを癒してのんびりできるカフェ...探してきてみました。個性派のおしゃれなお店がありますよ♪

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

うなぎ

自分へのご褒美としてプチ贅沢を楽しむ。これは誰でもしていることですね!土用の丑の日を間近に控えた今は、おいしいうなぎを食べることに血道を上げる「うな女」が増加中!彼女たちが望むうなぎの条件から、今年買うべきう…

アボカド まとめ

「アボカド」はそのままカットして食べても十分おいしいのですが、今「ぬか漬け」にすると美味だと話題なんです。その味わいは濃厚でまるでチーズみたい!ツイッターでも作っている方がいましたよ。作り方やブームのきっかけ…

缶詰 福岡

「めんツナかんかん」は国産の“びんながまぐろフレーク”を使用し、『ふくや』の明太子調味液で味付けしたピリ辛のツナ缶詰です。ツナ缶初の明太子味として多くの反響を呼び、おつまみにもご飯のお供にもなりますよ!…

BBC

ツイッターやインスタグラム、クックパッドやテレビなど、メディアで話...

ページTOPに戻る