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特製煮玉子入りチャーシュー麺
一般的な茶褐色ではなく、白濁が強い黄土色のスープが特徴です。豚骨のほかに鶏ガラや野菜も加えただしで作る醤油ラーメンで、トッピングもチャーシューと味玉など、従来の茶系とは一線を画す新しいタイプとして注目されています。
店舗情報
■店舗名：中華そば 西食（にっしょく）
■最寄駅：JR徳島駅から車で12分
■電話番号：088-666-2246
■営業時間
ランチ 11:00～15:00
ディナー 17:00～21:00
■定休日：月曜日
■禁煙・喫煙：禁煙
■公式Facebook：https://ja-jp.facebook.com/westeatwesteat/
【2位】茶系の典型「志那そば 巽屋」
徳島駅から東へ車で11分ほどのところ、吉野川近くの三角形の敷地にあるお店です。ファサード看板とピンク色の外壁の平屋建で、白で統一された明るくて広々とした店内には、テーブル席があわせて50席ほどあります。
志那そば 肉玉入り
中細のストレート麺に豚バラ肉、生卵入りの典型的な茶系ラーメンです。茶濁というより黒に近い濃色のスープは、飲んでみると意外とあっさりした味わいが評判。トロトロに煮込まれた豚バラと、甘めの醤油味がやはりご飯によく合いますね♪
店舗情報
■店舗名：志那そば 巽屋（たつみや）
■最寄駅：JR徳島駅から車で11分
■電話番号：088-653-3839
■営業時間：10:30～20:30
■定休日：水曜日（祝日の場合は営業、翌日休み）
■禁煙・喫煙：禁煙
■公式HP：https://tatsumiya.owst.jp/
【1位】徳島ラーメンの立役者「いのたに」
徳島駅から西へ徒歩15分ほど、眉山のふもとにある3階建と2階建のお店です。どちらの家屋も赤いテントが目印で、1階の店舗はなかでつながっています。たくさんの色紙が貼られた店内に、カウンター席ばかり40席ほどのラーメン店です。
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