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料理のとろみ付けや衣作りと調理の仕上がりに欠かせない片栗粉。みなさんの家庭にひとつは常備してありますよね。そんな片栗粉をより長持ちさせる保存の仕方、意外と知らないひとも多いはず。容器や保管場所を変えるだけの、すぐに試せる方法をご紹介します。

片栗粉を上手に保存したい!

とろみをつけたり、もちもちの食感を出したりなど、あると便利なもののそれほど頻繁に使う機会がない片栗粉。次の出番まで、どうやって保存しようなどと考えたことはありませんか?最近は、ジップ付きの袋で販売されているものもありますが、輪ゴムで袋を束ねたり、クリップで留めて保存しているという方も多いように思います。

生鮮食品と比べると、あまり賞味期限を意識することがない片栗粉ですが、片栗粉に限らず、粉ものにはコナダニと呼ばれるダニがつきやすく、ちょっとした隙間から侵入し、気づかぬうちに繁殖している場合があります。この事実を知ってしまうと、キッチンの粉ものを見るのが怖くなってきますよね……。

とはいえ家族皆が口にするもの。今後のためにも、適切な保存方法を知る必要があります。そこで今回は、片栗粉の上手な保存の仕方をまとめてみました。

そもそも片栗粉の保存期間はどれくらい?

開封後、それほど賞味期限を気にすることなく、なんとなく、なくなるまで使い切っていた片栗粉。そんな片栗粉ですが、賞味期限自体は存在します。基本的には、1年半を目安に使い切ることが望ましいとされています。

案外長いと思われましたか?1年半もあれば使い切れるから大丈夫、と安心しきらないでください。これはあくまで良い状態で保存した場合の賞味期限であり、上手に保存できていないとダニがついてしまったり黄ばみのもとになります。また、保存可能期間も1年半よりも大幅に短くなってしまうので注意しましょう。特に片栗粉は水分を吸いやすい性質があるため、湿気の多い季節(特に5月、6月頃)は注意が必要ですよ。

高温多湿は回避!開封前後の正しい保存

一般的な片栗粉の保存期間が分かりましたが、保存時にきちんとコツを押さえられておらず、いい加減な状態で保存してしまっては、保存期間が大幅に短くなってしまいます。次に、正しい保存方法を開封する前後に分けてご紹介いたします。

開封前の保存方法

開封前とはいえ、片栗粉の性質上やはり高温多湿な環境はNGです。直射日光が当たらず、比較的乾燥している場所を選ぶようにしましょう。

その理由としては、温度が25~30度以上、湿度が60~80%の場合、ダニやカビが発生しやすくなるからです。たとえ未開封であっても、コナダニが袋を食いちぎって侵入してしまうこともあります。

もしも常温で保管していた場合は袋の周りを確認し、小さな穴が開いていれば、そこからダニが侵入している可能性があるかもしれません。買ってきた状態のままにせず、ジップ付きの袋に二重で入れてみたり、袋ごと密閉できるタッパーなどに入れておけばより安心ですね。

開封後の保存方法

一度開封した片栗粉の場合、ほとんどの方が輪ゴムで袋をしばったり、クリップで留めて保存しているのではないでしょうか。ですが、わずかな隙間からでもコナダニが侵入する可能性があるのは、先ほどもお伝えした通り。そのため、プラスチックのタッパーなど密閉容器に移し替える方法が効果的です。

また、ダニは低温だと繁殖することが出来ないと言われています。ですので、冷蔵庫や野菜室で保管すればよりいっそう安心ですね。

小麦粉を冷蔵庫で保管する際の注意点

高温多湿な環境も避けられ、ダニの発生も避けられる冷蔵庫での片栗粉の保管。一言で冷蔵庫保管と言っても、いくつかポイントがあります。

まず、冷蔵庫の中の野菜や食べ物から片栗粉へとニオイが移ってしまう可能性があるということです。片栗粉に限らず粉ものには、他の食材からのニオイが移りやすいという性質を持っています。ましてや冷蔵庫の中は、ニオイがこもりやすい環境下にあります。そのため、密閉容器も蓋付きのものを選ぶようにし、しっかりと密閉してニオイ移りを防ぐようにしましょう。

冷蔵庫での保存は、物を出し入れする際に毎回温度差がでます。それによって湿気がたまりやすくなることにも注意して下さいね。使用後はすぐに冷蔵庫へ戻すように心がけ、温度差を最低限に抑えるようにしましょう。

全部使い切る!保存期間を伸ばすコツ

片栗粉の保存方法については理解したものの、賞味期限までに全て使い切るのは案外難しい……。結局は中途半端に封が空いたものだけが毎回残ってしまうなどといったこともよくありますよね。

そんな時、実は非常に簡単な方法で、保存期間を伸ばすことが出来るのです。ここからは、片栗粉を無駄なく使いきるために、保存期間を伸ばす方法を2つご紹介いたします。

冷凍庫で保管しよう

冷凍庫での保存と聞いて、凍ってしまわないの?と疑問に思う方もいるかもしれません。でも、大丈夫!粉ものは冷えるだけで凍ってしまうことはないのです。

それに加え、肉や魚などの生鮮食品のように、冷凍保存によって見た目や味が落ちる心配もありません。何より、片栗粉は一度開封すると空気に触れて酸化し、一気に劣化のスピードが上がります。そのスピードを少しでも遅くするためにも、冷凍庫保管は有効なのです。味も落ちることなく劣化を防ぐことができ、しかもただ冷凍庫に入れ替えるだけ!今すぐ試してみてくださいね。

小分けにして保存しよう

冷凍庫に入れる際、ジップ付保存袋など密封できる袋に小分けにして入れ替え、そのまま保存する方法もおすすめです。そうすることで、使用時に空気に触れる量が最小限に抑えられ、保存期間を少しでも伸ばすことができます

小分けにしておくことで、調理時に使いたい分だけサッと取り出せるのも良いですね。また、小分けにする際は各袋に乾燥剤も入れておくといいでしょう。

小麦粉のおすすめ保存容器は、これ!

冷凍庫で保管するだけで、保存期間まで伸ばせてしまうなんて、少し驚きでしたね。では、どのような容器を使用すればより効果的に保存できるのでしょうか。今や多くの保存容器がありその中から選ぶのは大変です。そんな方へ、おすすめの保存容器をピックアップしてご紹介いたします。

プラスチックケース

使用するたび、粉が舞って台所も汚しやすい片栗粉。袋にさじを入れていちいち取り出すのは面倒なものですよね。そんな小さなモヤモヤが、皆さんもよく利用するあのショップの容器で簡単に解決してしまうのです。

そう、100円均一!100均の透明プラスチックケースがおすすめです。なかでも、特に口が広いものが使いやすくて良いでしょう。そのままスプーンで取り出すこともでき、詰め替えもしやすいですよ。色やデザインなど、ご自分の好みに合わせて一度探してみてはいかがでしょうか。

完全密閉ができる蓋つきケース

次におすすめしたいのは、完全に密閉出来る蓋付きのケースです。高い密閉性で、空気に触れることを防げられるため、滅多に片栗粉を使わないという方におすすめですよ。

ジップ付保存袋などでも良いのですが、きちんと閉まり切っていなかったり、空気を完全に抜くのが実は難しくて空気が入ってしまうことも。それに比べ、完全密閉可能なケースであれば、空気が入り込んでしまう心配はありません。蓋と本体が繋がっていないケースだと、お手入れもより簡単にできますよ。

賞味期限が切れてる!食べても大丈夫?

それでも、とっくに開封済みで賞味期限が切れていた…という場合もありますよね。賞味期限切れの片栗粉は、本当にもう食べることは出来ないのでしょうか。

あくまで自己責任、自己判断にはなりますが、保存状態が良ければ食べることは可能です。ただし味は劣化していきますので、おいしく食べたいという場合はやはり賞味期限内に食べることをおすすめします。

もともと真っ白なはずの片栗粉がよく見ると黄ばんでしまっていたり、小さいコナダニがいる場合は、使用せずにそのまま処分するようにしましょう。

片栗粉の性質を知って長く使おう!

片栗粉の保存のコツやおすすめの容器に至るまでご紹介しましたが、参考になりましたでしょうか。片栗粉の性質さえ理解してしまえば、案外簡単な方法でより効果的に保存できてしまう方法ばかりでしたよね。

出番は少なくとも無くてはならない片栗粉、無駄がなく、鮮度よく、必要なときに必要な分だけ使いたいものです。今回ご紹介した方法を参考に、安心して調理出来るよう是非一度試してみてくださいね。

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育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも...

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