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会員制の大型スーパー「コストコ」。まるでアメリカの倉庫のような大きな売り場には、圧倒的な安さと品質を誇る商品が並んでいますが、今回はそのなかの「牛肉」に注目してみましょう。各部位ごとの特徴と、おすすめレシピをご紹介していきます。

コストコの牛肉はコスパ最高!ボリューム満点!

コストコの外観

Photo by Jonathan Weiss / Shutterstock.com

カウボーイの国アメリカは、牛肉大国です。日常的に、ステーキを始めとする牛肉を使ったお料理を食べる人が多く、コストコでは多くの種類の牛肉が販売されています。なかには日本のスーパーでは手に入らない種類のお肉もあり、しかも圧倒的なボリュームとコスパの良さが魅力です!
今回は、そんな大量買いにもってこいのコストコの牛肉をまとめてご紹介したいと思います。それぞれおすすめのレシピも紹介している商品もあるので、実際におもてなしする際の参考にしてみてください。記事を読み終わる頃には、あなたもコストコに行きたくなっているはずですよ。

まずはこれ!バーベキューに最適な牛肉4選

まずはじめにご紹介するのは、バーベキューをするときにおすすめしたいコストコ牛肉。アメリカ産の牛肉については、BSE問題やホルモン剤の使用などで安全性に不安を感じている人も少なくないようですので、アメリカ牛肉の安全性についてすこしお話しします。
アメリカでは、1997年に肉骨粉の飼料への使用が禁止され、2005年には危険部位を除去した骨なし牛肉のみ日本への輸入が再開されました。2013年2月からは、月齢30か月未満と証明された牛肉および、牛肉製品が輸入可能になっています。そのため、現在のアメリカ産牛肉は、安全性が高いと言えるのです。
さて、それでは、バーベキューに最適なコストコの牛肉をご紹介していきましょう。

1.プライムビーフ サーロイン ニューヨークカット

3枚~4枚約650g/7,480円(税込)
100gあたり約115円

出典:楽天市場

3枚~4枚約650g/7,480円(税込) 100gあたり約115円

楽天市場で購入
カットされたお肉の断面をマンハッタン島に見立て、分厚く切られたお肉のことを「ニューヨークカット」と呼びます。USDAプライム(米国農務省の最上級クラス)の認定を受けている、アメリカ産の最高級肉です。ほどよく脂があり、スジ切りをしています。ステーキ、バーベキューにぴったりのお肉です。
2016年12月22日現在は、残念ながら在庫の取り扱いがございません。気になる方は、入荷を心待ちにしましょう。

おすすめのレシピは?

ニューヨークカットのように、分厚くカットされた牛肉をいただくときは、断然ステーキがおすすめ!しかし、ステーキっていざ自宅で作ろうとすると、どのように焼いていいか悩んでしまうものですよね。
そのような方は、下記のmacaroni記事をご覧ください。下ごしらえの方法から、レアやミディアムなど焼き加減別の焼き方、焼くときの注意点までまとめていますので、ぜひ参考にしてみてはいかがでしょうか。

2.USAプライムビーフ 肩ロース焼肉

1,600g/4,870円(税込)
100gあたり約304円

出典:楽天市場

1,600g/4,870円(税込) 100gあたり約304円

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ステーキ、焼肉、煮込み料理など、幅広いお料理に使えて、コストパフォーマンスが高い商品です。スジ切り処理済みなので、調理がしやすいですよ。数人でのバーベキューパーティーにちょうど良い量ではないでしょうか?他の部位や野菜と組み合わせて、召し上がってもおすすめです。

3.USAビーフ リブ フィンガー ショートリブVP

2kg前後/4,860円(税込)
100gあたり243円

出典:楽天市場

2kg前後/4,860円(税込) 100gあたり243円

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リブ(rib)は肋骨の意味で、ショートリブは焼肉屋さんでは「中落ちカルビ」や「骨付きカルビ」に使われる、おなじみの部位です。別名を「ともばら」とも言い、背中とお腹の間で、体の中心部の部位になります。焼肉やステーキ以外に、しゃぶしゃぶにも使われます。

4.USAビーフ カワムキ タンVP

800g前後/4,298円(税込)
100gあたり約537円

出典:楽天市場

800g前後/4,298円(税込) 100gあたり約537円

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アメリカ産の牛タンブロックで、皮むき加工済みなので開封したらお好きな厚みにカットして焼くだけでいただくことができます。 きめ細かなサシが入っていて、焼肉屋さん顔負け品質です!

おすすめのレシピは?

牛タンを買う機会って、そうそうありません。そのため、コストコで購入する際は、どうせならとたっぷり買ってしまいそうですよね。あとになって、使い切れない……!と後悔してしまうかも。
そうならないためにも、牛タンを使ったレシピはしっかりと覚えておきましょう。下記のmacaroni記事には、牛タンを使った絶品料理の紹介だけでなく、下ごしらえの方法まで詳しく記載されていますよ。

みんなで集まる日に使いたいコストコ牛肉3選

来週は、お友達を呼んでみんなでパーティー!しかし、人数が多ければ多いほど、何を作っていいのか分からなくなりますよね。そんなときは、大容量のコストコ牛肉のなかでも、すこし特別感のあるものを選んでみてはいかがでしょうか?

5.ミニカットステーキ

1kg/1,699円(税込)
100gあたり約170円

出典:楽天市場

1kg/1,699円(税込) 100gあたり約170円

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オーストラリア産の冷凍品で、食べやすい大きさにカットされた成形肉です。牛脂を含んでいますので、召し上がり方は冷凍のまま、フライパンに油を引かずに中火で3~4分焼けばOK。お好みで、塩コショウやタレをつけて召し上がってください。お弁当にも便利ですよ。

6.USAビーフ 肩ロース切落し

1,450g/3,980円(税込)
100gあたり約274円

出典:楽天市場

1,450g/3,980円(税込) 100gあたり約274円

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薄切りの切り落としで煮物や炒め物などに使い勝手がよく、和食や中華料理にも使えます。赤身で脂肪は少なめですが、肉質が比較的柔らかく、しっかりとしたうま味があります。脂肪分が少ない分、カロリーも控えめでヘルシーです。

おすすめのレシピは?

肩ロースの切り落としで作りたい料理は、「牛肉とごぼうのピリ辛しぐれ煮」。食べ応えがしっかりとあるため、ご飯のお供に最適です。また、ピリ辛という味付けは、おつまみとしてもその良さを発揮してくれます。大人も子どもも楽しむことのできる料理は、大勢集まるパーティーでは欠かせませんよね。
下記のmacaroni記事では、手順を写真付きで説明しているため、とても分りやすいですよ。

7.国内産黒毛和牛 4等級 切落し

600g前後/3,780円(税込)
100gあたり630円

出典:楽天市場

600g前後/3,780円(税込) 100gあたり630円

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黒毛和牛ならではのやわらかさとジューシーさでクセがなく、輸入物に比べて細かく入ったサシが魅力です。そのまま、塩コショウをするだけでもおいしく召し上がれます。すき焼き、牛丼を始め、牛肉をメインとしたお料理に幅広くお使いになれますよ。

おすすめのレシピは?

黒毛和牛を贅沢に使って、アスパラの肉巻きなんていかがでしょうか?アスパラは切らずにそのまま使うため、かなり豪快な仕上がりになりますよ。焼いたときにでる肉汁は、そのままソース作りに使いますので、やはりしつこさのない牛肉で作りたいところです。

他にも人気商品が!牛肉以外のおすすめ肉5選

これまでコストコでおすすめの牛肉を紹介していきましたが、もちろん、コストコには牛肉以外の商品も多数あります。牛肉よりも豚肉のほうが、鶏肉のほうが、という方もいらっしゃることと思いますので、牛肉以外のおすすめお肉もご紹介。
バラエティ豊富に揃っているコストコのお肉。あなたの好みに合う商品が、きっと、見つかるはずですよ。

8.オーストラリア産 チルド ラム ロインチョップ

約1kg/3,780円(税込)
100gあたり378円

出典:楽天市場

約1kg/3,780円(税込) 100gあたり378円

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オーストラリア産の臭みのない、良質な羊肉です。よく目にするラムチョップは子羊の骨付き肉で、部位としてはリブ(あばら)やロイン(背)、肩が用いられるのですが、この商品は「ロイン」なので、背肉の部分になります。牛肉のサーロインの「ロイン」です。
一般のスーパーで市販されているラムチョップは、お肉の外側に骨が付いていますが、この商品はよく見るとお肉の中心部に細めの骨があり、いわば羊版の小さなTボーンステーキになります。チルド(冷蔵)なので、肉質がやわらかです。

おすすめのレシピは?

ラム肉と言えば、あまり食卓にはあがらない食材。どのように調理していいのか分からないという方が多いのではないでしょうか。そこでおすすめしたいのが、下記リンクのmacaroni記事です。
シンプルにいただくための「焼き方」から、ラム肉を手に入れてたらぜひとも試してみたい25個の絶品レシピまでまとまっています。あなたは、どれから試してみますか?

9.国産豚肉バラうすぎり

約1kg/2,780円(税込)
100gあたり278円

出典:楽天市場

約1kg/2,780円(税込) 100gあたり278円

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国産の豚肉で臭みがなく、口に入れると甘さが広がります。ほどよい脂の量で、煮物や炒め物など、幅広いお料理にお使いになれる万能選手です。冷凍庫にストックしておけば安心です。冬場は白菜とのミルフィーユ鍋を始めとして、鍋物全般や豚汁などに活躍します。

おすすめレシピは?

豚バラ肉を使う料理はいろいろとありますが、なかでも有名なのは肉巻き料理ではないでしょうか?野菜をはじめとする様々な食材を、豚バラ肉で巻いて焼くだけで作れる肉巻き料理は、好みに合わせてアレンジもできますので、ぜひ挑戦してみてください。

10.国産豚肉小間切れ

2kg/3,480円(税込)
100gあたり174円

出典:楽天市場

2kg/3,480円(税込) 100gあたり174円

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国産豚肉の小間切れです。豚汁、肉じゃが、生姜焼き、カレーライス、焼きそばなど、使えるレパートリーも幅広く、毎日のお料理を助けてくれる材料として活用できます。たっぷり2kg入りですので、共同購入するか、一度に使いきれない分は冷凍保存してストックしましょう。

おすすめレシピは?

ビーフストロガノフならぬ、“ポーク”ストロガノフなんていかがでしょうか。普通なら牛肉で作るおしゃれ料理も、豚肉で代用することによってすこし手を出しやすくなりませんか?おもてなしをする際のひと品としてもおすすめです。

11.国産さくらどり もも肉

2.4kg/3,280円(税込)
100gあたり約137円

出典:楽天市場

2.4kg/3,280円(税込) 100gあたり約137円

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さくらのような美しい色をした国産の鶏肉で、やわらかくジューシー。一般の鶏肉と比較して、ビタミンEの含有量が3倍以上もあるそうです。通販サイト「楽天市場」の、ももランキングで第1位を受賞したことも。

おすすめレシピは?

ジューシーな鶏もも肉を、トマトと合わせてさっぱりと仕上げてみましょう。するっと食べられるため、食欲のないときにもおすすめですよ。今日のメイン料理に悩んだら、ぜひチャレンジしてみては?

12.国産さくらどり 焼鳥用もも肉串

30g×30本入り/2,559円(税込)
1本あたり約85円

出典:楽天市場

30g×30本入り/2,559円(税込) 1本あたり約85円

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販売元の日本ホワイトファームは、北海道、東北、九州に自社の農場と食品工場を持ち、全国のコストコにさくらどりを供給し、新鮮な鶏肉が一度も冷凍されずにチルド(冷蔵)のまま輸送・販売されています。
肉質は、赤味の強い濃い色が特徴で、加熱後も硬くならずに適度な弾力があります。いやな臭みやクセがなく、しかも肉に甘みがあり、鶏肉自体にうま味が。親子丼や唐揚げ、焼き鳥などで素材の良さを楽しめます。

常備しておきたい加工肉5選

最後にご紹介するのは、加工済みのお肉商品。誰しも、疲れて料理したくない日がありますよね。そんなときにあると便利なのが、加工食品。あとは焼くだけというものや、朝食にぴったりの商品も揃っています。ぜひチェックしてみてください。

13.カークランド プリクックドベーコン

453g 50枚/1,999円(税込)
1枚あたり約40円

出典:楽天市場

453g 50枚/1,999円(税込) 1枚あたり約40円

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あらかじめ軽く焼いたベーコンスライスが、1枚ずつ切れた状態で50枚入っています。レンジで50秒程度あたためるか、フライパンで2分程度焼くとカリカリに仕上がりますよ。製造メーカーは、あのスパムでおなじみ「ホーメル」とのダブルネームです。

おすすめレシピは?

もうすでにすこし焼かれているということで、そのままいただいてももちろんOKですが、どうせならすこしアレンジしてみましょう。おすすめは、お餅をベーコンで焼いた「ベーコン餅」。ほかにも、巻いておいしいアイデアがいろいろと紹介されていますので、ぜひ下記のmacaroni記事をご覧ください。

14.ビストログルメ あらびきウインナー

1kg/1,399円(税込)
100gあたり約140円

出典:楽天市場

1kg/1,399円(税込) 100gあたり約140円

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豚ひき肉にあっさりとした鶏ひき肉をブレンド。マイルドなおいしさのウインナーで、そのまま焼いたり茹でたり、お肉代わりにいろんな料理にお使いになれます。家でのお料理のほか、お弁当にも欠かせませんね。

おすすめレシピは?

朝食の大定番であるウインナーですが、おつまみやおやつにもぴったりな料理がこちらです。ウインナーと餃子の皮、そしてチーズという、間違いない組み合わせ。巻いて焼くだけの簡単レシピなので、料理初心者の方でも簡単に作れますよ。

15.ホワイトスモークブランド ビーフソーセージ

400gひと袋/1,783円(税込)
100gあたり約446円

出典:楽天市場

400gひと袋/1,783円(税込) 100gあたり約446円

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100%オークウッド(天然ナラの木)でスモークした、化学調味料、着色料、保存料不使用に加えてアレルギー特定原材料25品目不使用の、安心安全なビーフソーセージです。一般的にはソーセージは豚肉を主原料とすることが多いのですが、アメリカらしく牛肉のうま味を追求しています。ビールやバーボンに合いますよ。

16.セラッチ スライス モルタデッラ

120g×3袋/1,599円(税込)
1袋あたり533円

出典:楽天市場

120g×3袋/1,599円(税込) 1袋あたり533円

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このブランドは、意外にも南米ブラジルの日系企業。しかも、イタリアのボローニャ風ソーセージを静岡県のメーカーがライセンス生産しています。イタリアのモルタデーラは豚肉しか使いませんが、ブラジルでは牛肉が安いので牛肉と豚肉の半分で試したところ好評!さらにニンニク、塩、胡椒を増量して、ブラジル風の味を作り上げています。

17.プルコギビーフ キウイフルーツ入り焼

1.8kg前後/3,672円(税込)
100gあたり204円

出典:楽天市場

1.8kg前後/3,672円(税込) 100gあたり204円

楽天市場で購入
コストコ一番人気!ご家庭で焼くだけで、本格的なプルコギビーフが味わえます。 コストコで人気のプルコギのたれがしっかりしみていて、玉ねぎ、キャベツを足して焼いてもとても美味しいですよ。野菜炒めバーベキューにもってこいです。

お肉の冷凍保存方法

1.小分けにして密閉

お肉は空気に触れると酸化し、傷みやすくなります。それを防ぐためには、1回で使える量に小分けにしてラップで包んみ、フリーザーバックや密閉容器に入れて冷凍庫に入れましょう。冷凍庫内は、入れたもの同士が接触していると冷却の効率が悪くなりますので、入れ過ぎないように注意してください。

2.冷凍庫で保管

冷凍する際には、なるべく素早く温度を下げることがポイントです。そのためには、冷気が伝わりやすいように平らにして、金属製のトレーの上に広げるのも賢いテクニック。また、冷凍庫に入れる前に下味を付けて保存すれば、解凍後の調理が簡単になります。生のままでなく、茹でたり電子レンジを使って、いったん加熱しておくのも良い方法です。
お肉の保存法に関して、下記リンクのmacaroni記事も参考にしてみてくださいね▼

コストコで牛肉を買いましょう!

コストコの牛肉に関するまとめはいかがでしたか?
輸入品・和牛とも種類がたくさんあり、チルド品と冷凍品があります。ご予算と用途に合わせてご購入を検討してください。食べ切れない分は、ポイントに沿って冷凍して賢く保存して、またおいしく召し上がってくださいね。
ハムやソーセージなどの加工品とともに冷蔵庫にストックしておくと、お弁当や不意の来客などにも対応できますよ。それでは、ますますステキなミートライフを楽しんでください。

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フードアナリスト・江戸ソバリエ・ソルトマイスター・「日本ワインを愛...

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