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スコーンはティータイムの定番のお菓子ですね。プレーンのスコーンにお好みのフルーツやナッツ、チョコレートを混ぜて、少し甘めに焼くのがアメリカ風のスコーンだそうです。ホームメイドのスコーンは冷凍保存も出来るので便利ですね。温かいうちにどうぞ!

スコーン

ティータイムの定番といえばスコーンですね。
イギリスとアメリカで食べられているスコーンは多少違いがあり、アメリカ版スコーンは砂糖が多く、チョコレートやドライフルーツ等が焼き込まれているものが主流で、イギリス版は砂糖が少なめで、プレーンのものにクロテッドクリームをつけて食べるのが主流のようです。

今回はスコーンに色々なものを焼き込んで作るアメリカ版のスコーンのアイデアを主にご紹介したいと思います。

ブルーベリースコーン

ボールに小麦粉、砂糖、シナモン、塩、ベーキングパウダーを入れ混ぜます。凍ったバターを擦りおろして加え、手でボロボロの状態になるように混ぜます。
別のボールに生クリーム、卵、バニラを入れて混ぜ、小麦粉のボールに注ぎ、全体が湿る程度に混ぜブルーベリーを入れます。
天板に乗せ、形を整えナイフで切り分け、200℃のオーブンで焼きます。

メープルナッツスコーン

スコーンの生地にメープルエクストラクトを入れて焼きます。粉砂糖、生クリーム、メープルシロップ、バニラエッセンスをボールに入れ、滑らかになるまで混ぜます。スコーンが冷めたら、上からこのクリームをスプーンでかけ、刻んだピーナッツをふりかけます。5分程置いてから食べます。

スモアスコーン

小麦粉、グラハムクラッカーの粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜます。
バターを細かく切り、ボロボロになるように小麦粉類と混ぜ合わせます。
ヨーグルト、卵、バニラ、牛乳を加え、適量のチョコレートの小さな塊とマシュマロを入れます。形を整え、均等に切り分け、175℃のオーブンで焼きます。
マシュマロとチョコレートを溶かしたものを冷めたスコーンにかけます。

イチゴのスコーン

スコーンの生地に粗く刻んだ生のイチゴを入れ、軽く混ぜてから焼きます。ボールにレモン汁と粉砂糖を入れよく混ぜ、温かいスコーンに回しかけ、温かいうちに食べます。

チョコレートスコーン

スコーンの生地の小麦粉にココアパウダーを混ぜ、バターと小麦粉類を合わせた後にチョコレートを小さく切ったものを生地に混ぜ焼きます。粉砂糖とバニラ、水をよく混ぜたものに焼き上がったスコーンを浸け、ラックの上に並べます。数分でグレーズが固まります。チョコレートを溶かしたものをスコーンに回しかけ、すぐに食べます。

米スターバックス風パンプキンスコーン

小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、塩、シナモン、ナツメグ、生姜、ブラウンシュガー、グラニュー糖をよく混ぜ、バターを小さく切って粗く混ぜ、大きなボールに入れ、まん中に穴をあけます。別のボールにパンプキンのピューレ、卵、バターミルク、バニラ、蜂蜜を入れ混ぜ、生地のまん中に入れます。木のスプーンでピューレと生地を混ぜ、手で生地をざっくりと合わせます。
生地の形を整え均等に切り、表面にハーフ&ハーフを塗りオーブンで焼きます。
粉砂糖、パンプキンピューレ、シナモン、ナツメグ、生姜、ハーフ&ハーフを混ぜ、絞り袋に入れて、スコーンに絞り出します。

レモンポピーシードスコーン

スコーンの生地にポピーシードとレモンの皮の擦りおろし、サワークリームと卵を混ぜたものを入れて焼きます。
粉砂糖、レモン汁、バターを混ぜグレーズを作り、焼き上がったスコーンにスプーンでかけます。

バナナスコーン(ビーガン)

ココナッツオイル、砂糖、潰したバナナ、バニラ、アーモンドミールを混ぜたものに、小麦粉を振るいながら入れ、手で混ぜボール状にします。天板に入れ平にし、均等に切り分け、オーブンで焼きます。
美味しい紅茶を入れて、お好みのスコーンを焼き、時間が止まる様な至福のティータイムを過ごしてみたいですね。

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