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ライター : Uli

webライター

宮崎が誇る「宮崎牛」。おいしさの秘密を取材してきた！
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目次

おいしくないぶどうにひと手間かけると絶品スイーツに

ぶどうを使ったアレンジスイーツ4種類のコラージュ画像

Photo by Uli

ぶどうは収穫後に追熟しないため、置いておいても甘くならないフルーツです。また冷蔵で約1週間しか保存できないため、おいしくないと感じるぶどうがある場合は新鮮なうちにスイーツにアレンジしましょう。

甘味料を加える、煮る、漬けるなどのアレンジレシピを、簡単な順に4つご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。

レシピ1. 簡単に甘く変身。ぶどうの砂糖漬け

ぶどうの砂糖漬けが盛られている小さいガラスの器

Photo by Uli

調理時間 10分
*冷蔵庫で置く時間は含みません
簡単にぶどうを甘くしたい場合は砂糖漬けがおすすめです。砂糖をまぶして1時間ほど置けばすぐに食べられるのも魅力。すっぱいぶどうは酸味がやわらぎ、味の薄いぶどうは甘みが増して食べやすくなります。

材料（1人分）

ぶどうと砂糖が並ぶ木製テーブル

Photo by Uli

作り方

1.ぶどうの皮をむく

皮をむいたぶどうがのっているまな板

Photo by Uli

ぶどうの皮をむきます。種がある場合は、半分に切るか中心まで切り込みを入れて竹串で種を取ります。

2.砂糖を絡める

ぶどうに砂糖をまぶした様子

Photo by Uli

砂糖を絡めて1時間以上冷蔵庫で置いて完成です。

コツ・ポイント

  1. 砂糖が染みやすいように皮をむく
  2. 砂糖がなじむまで1時間以上置く

レシピ2. さっぱり。ぶどうシャーベット

ぶどうのヨーグルトシャーベットが盛られているガラス皿

Photo by Uli

調理時間 15分
*凍らせる時間は含みません
プレーンヨーグルトのさわやかな酸味でぶどうの味をカバーする方法もおすすめ。濃厚な甘さのはちみつを混ぜて甘みを補うのがポイントです。ぶどうの甘みによってはちみつの量は調整しましょう。濃厚な味わいがお好みであれば、生クリームやクリームチーズを混ぜてみてください。

材料（3～4人分）

プレーンヨーグルト、ぶどう、はちみつが並ぶ木製テーブル

Photo by Uli

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