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豆腐は、日本人のわたしたちにとって切っても切り離せない食べ物です。とくに夏は、豆腐を使って簡単に作れる「豆腐サラダ」のレシピが人気ですよね。そこで今回は、そんな豆腐サラダのおすすめレシピをご紹介。この夏をさっぱりと乗り切りましょう!

夏にピッタリな豆腐サラダのレシピ

みなさんは、暑い夏を毎年どのようにして乗り切っていますか?
辛いものを食べて思いっきり汗をかくのもひとつの手ですが、やはりさっぱりとしたものを食べて暑さを忘れたいですよね!

そんなときにおすすめなのが、「豆腐サラダ」。ヘルシーかつ、和食には欠かせない豆腐は、夏にピッタリなさっぱり食材なんです。

そこで今回は、ぜひとも試しておきたい豆腐サラダのレシピをご紹介!
簡単に作れるものもあるので、あなたの気に入ったレシピを作ってみてくださいね。さっぱり食材の代名詞・豆腐で、この夏を乗り切りましょう!

1、香り豆腐サラダ

花山椒はすりつぶすこと!これがポイントだそうです。フライパンで中火でごま油・花山椒・ごま・ショウガを先に入れて、香りが立ったら火を強くして残りの材料を入れて炒めます。豆腐にのせてできあがり。

2、梅じそドレッシング豆腐サラダ

基本のドレッシングの材料は、すべて合わせておきます。梅の種をのぞき包丁で叩いて梅肉を作り、しそは千切りに。基本のドレッシングに、醤油と梅肉を合わせて冷蔵庫に入れましょう。お皿に野菜を盛って、最後に豆腐をのせて鰹節をかけます!

3、ハワイアンスタイル豆腐サラダ

もやしは洗って、ひげと種の部分をとっておきます。その間、豆腐の水切りをします。それから3センチ角にカット。水気を切ったクレソンを3センチぐらいに切って器に入れ、もやし、トマト、玉ねぎ、豆腐、パクチーの順にのせます。ドレッシングをよく混ぜ、食べる直前にかけましょう。

4、温かいお豆腐サラダ

野菜は切って器に。キャベツ・長いも・大根は細かくカットして、少しのオイルと塩コショウを和えて器に盛ります。おからの煮物・大豆煮・里芋の煮物も野菜の上に。豆腐をカットしレンチンし、野菜の上にのせ、塩コショウ、オイルをかけます。ゆで卵も飾って完成。

とても彩りがよくて、ボリュームもあるサラダですね。

5、にんじん&りんごドレッシングの豆腐サラダ

野菜は食べやすくカットし、水を切ります。木綿豆腐は薄めに切ります。正方形でも長方形でもOK!にんじんとりんごをすりおろして、オリーブ油・レモン汁・塩・ブラックペッパーを入れて混ぜます。器に野菜、豆腐、ドレッシングの順に入れて出来上がり!

6、栄養満点ピーナッツソース和えアボカドとパプリカ入り豆腐サラダ

ピーナツクリームソースの材料を混ぜ、豆腐は重しをして水切りします。パプリカは黒くなるまで網で焼きます。皮を水で流しつつむき、ピーマンと一緒に細切り。アボカドと玉ねぎと豆腐を混ぜてピーナツクリームソースをかけます。

こちらもカラフルで目に鮮やかですね。

7、柿と白菜の豆腐サラダ

水を切った豆腐に、食べやすい大きさに切った白菜と柿を用意します。そして、ボウルに入れたら、ハーブソルトや蜂蜜などを加えて混ぜ合わせます。お豆腐の形がいい具合にくずれて、
なめらかな食感をあたえてくれます。

8、カリカリしらすのわさびマヨポン豆腐サラダ

しらすはトースターでカリッとなるまで焼き、お皿に盛った野菜の上に、豆腐としらす、たっぷりのかつお節をトッピング。仕上げに、チューブわさびとマヨネーズ、ポン酢を合わせたドレッシングをかけて完成です。

ピリッと刺激のある、和風サラダですね。

9、豆腐クリームのアボカドチキンサラダ

豆腐サラダといっても、豆腐のかたちが残ったサラダだけではありません!
木綿豆腐をフードプロセッサーにかけてなめらかにし、アボカド、蒸し鶏、セロリを合わせたボウルに加えて和えます。なんとも口あたりのいい、絶品豆腐サラダです。

10、簡単!カニカマ豆腐サラダ

木綿豆腐とカニカマを、食べやすい大きさに切ります。出汁しょうゆと白ごま、ごま油でドレッシングを作って、和えておきます。しばらく置いて味をなじませたら、カイワレ大根をトッピングして完成です。

11、豆腐キムチの韓国サラダ

キムチとごま油、韓国のりを使って、韓国風の豆腐サラダです。豆腐は、きちんと水気を切ってから崩すのがポイント。夏の暑さも忘れさせてくれそうな、ピリ辛サッパリ豆腐サラダに仕上がりますよ。

12、ココナッツオイルの豆腐マヨサラダ

木綿豆腐とココナッツオイルで作る豆腐マヨネーズを、コールスロー風の豆サラダにかけましょう。糖質制限にもなるので、ダイエットに効果的ですよ。

13、ネギだれマヨの豆腐サラダ

木綿豆腐を手でくずし、ネギだれやマヨネーズ、しょうゆなどを合わせたドレッシングをかけます。その上に、半熟の黄身を……。濃厚な黄身がとろ〜っととろけて、なんとも絶妙なひと品に仕上がります。

14、豆腐ともやしのナムルサラダ

こちらは、にんじんともやしのナムルを、豆腐と合わせたサラダです。しょうゆ、すし酢、鶏ガラスープの素などでドレッシングを作るのですが、ラー油とにんにくを加えるのがポイント。食欲をそそる、夏にピッタリなサラダですよ。

15、エスニック風豆腐サラダ

乾煎りした豆腐と、しょうゆで味つけをした豚ひき肉、春雨を混ぜ合わせ、スイートチリソースを和えます。ヘルシーだけど食べ応えのある、エスニック風サラダの完成です!仕上げにパクチーを散らすのですが、苦手な方はパセリでもOK。

おわりに

いかがでしたか?
パパッと簡単に作れるものから、すこし手間をかけて本格的に作るものまで、ひと口に「豆腐サラダ」と言っても、本当にいろんなタイプがあるんですね。なかには、豆腐のかたちを残さない、新感覚の豆腐サラダもあるので、気になったものがあったらぜひチャレンジしてみてください。

さっぱりといただける、和食材「豆腐」は、夏の暑い時期にこそぜひとも取り入れたい食べ物。サラダにして、毎日食べてみませんか?今回ご紹介したほかにも、いろんな豆腐サラダがあるので、きっと毎日でも飽きませんよ!

あなたのお気に入りとなる豆腐サラダは、いったいどのレシピ?

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