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メジャーリーグで活躍するあのイチロー選手も野菜が苦手で、結婚されてから食べられるようになったとか聞いた覚えがありますが、そんな野菜が苦手な人でもパンケーキにしちゃえば食べやすいかも?ということで野菜パンケーキのレシピをご紹介します^^

1、野菜とクルルのパンケーキ

「クルル」というのは早ゆでできるマカロニなんですね。にんじん、アスパラ、ハムは薄く切り、しめじはほぐしておいて、生地の材料は全て混ぜ合わせておきます。青汁も入れているので栄養満点です!

2、野菜ジュースを使って「アボカド入り野菜パンケーキ」

ホットケーキミックスで野菜ジュース入りのパンケーキ!アボカドも生地に入れるのがポイント☆色味もキレイで食欲も湧きそうですね!

3、野菜生地のパンケーキで朝食を

生地にフープロで細かくした野菜を練りこむことでいっぱい野菜をとることができるそうです。彩りも美しいですね♪

4、おやつ♡休日ブランチ♡野菜パンケーキ

こちらも野菜ジュース入り。卵とジュースを先にしっかりと混ぜ合わせるのがコツだそうです^^

5、野菜ジュースdeホットケーキのブランチ

野菜ジュースを使って作るパンケーキ。使うジュースによって焼きあがる色も変わるのが面白いですね^^

6、野菜入りパンケーキ

具になる野菜を硬めにゆでて粗みじんにカット。生地を作り、砂糖・卵・野菜を入れてよく混ぜます。フライパンで焼けばOK!

7、ふわふわ野菜のパンケーキ

かぼちゃのペーストを作って生地に入れるレシピです。はちみつを入れて優しい味に♪
野菜ジュースを活用する発想は正直なかったです。野菜パンケーキは、小さく薄めに焼いて離乳食として活用するママさんも多いようです。野菜嫌いのお子さんもパンケーキでにんじんを生地に練りこむなどすれば克服できるかもしれないですね^^
よかったらポテトパンケーキのレシピもいかがですか?

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