目次
基本のもつ煮のカロリーはどのくらい？
Photo by macaroni
やわらかいもつと、こってりとしたみそ味がおいしい「もつ煮」。1人分のカロリーは154kcalです。
この記事で紹介するもつ煮は1人分99kcal。通常のもつ煮に比べて、55kcal抑えています。カロリー控えめでも、もつにしっかりと味が染み、とてもおいしいですよ。（※1）
この記事で紹介するもつ煮は1人分99kcal。通常のもつ煮に比べて、55kcal抑えています。カロリー控えめでも、もつにしっかりと味が染み、とてもおいしいですよ。（※1）
カロリー・塩分控えめでもコク旨！もつ煮
Photo by 上原 花菜
調理時間：50分
保存期間：冷蔵で2〜3日
この記事でご紹介するもつ煮は、油で炒めずに作るため、カロリーを抑えられます。また、弱火でじっくり煮込んで野菜の甘みを引き出し、砂糖は加えず、みりんも少量で糖質も控えめ。しっかりともつの下処理をすることで、臭みなく薄味でもおいしく仕上がりますよ。
保存期間：冷蔵で2〜3日
この記事でご紹介するもつ煮は、油で炒めずに作るため、カロリーを抑えられます。また、弱火でじっくり煮込んで野菜の甘みを引き出し、砂糖は加えず、みりんも少量で糖質も控えめ。しっかりともつの下処理をすることで、臭みなく薄味でもおいしく仕上がりますよ。
このレシピの栄養価（1人分）
エネルギー……99kcal
たんぱく質……5.8g
脂質……5.5g
炭水化物……7.2g
糖質……4.7g
食物繊維総量……2.4g
食塩相当量……0.9g
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
たんぱく質……5.8g
脂質……5.5g
炭水化物……7.2g
糖質……4.7g
食物繊維総量……2.4g
食塩相当量……0.9g
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
材料（4人分）
Photo by 上原 花菜
・豚もつ（下ゆで済み）……150g
・大根……1/5本（200g）
・にんじん…1/3本（50g）
・長ねぎ……1/2本（50g）
・こんにゃく……150g
・しょうが……1片
・長ねぎ（青い部分）（下ゆで用・なくても可）……1本分
・しょうがの薄切り（下ゆで用・なくても可）……2〜3枚
・だし汁……200cc
・酒……大さじ1杯
・みりん……小さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・合わせみそ……大さじ1杯
・大根……1/5本（200g）
・にんじん…1/3本（50g）
・長ねぎ……1/2本（50g）
・こんにゃく……150g
・しょうが……1片
・長ねぎ（青い部分）（下ゆで用・なくても可）……1本分
・しょうがの薄切り（下ゆで用・なくても可）……2〜3枚
・だし汁……200cc
・酒……大さじ1杯
・みりん……小さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・合わせみそ……大さじ1杯
このレシピのコツ
もつは下ゆで済みのものでも、再度しっかりとゆでると臭みを抑えられます。よりしっかりと臭み抜きをしたいときは、もつを下ゆでしたあと流水で洗ってください。
すぐに食べてもおいしいですが、時間がある場合は一度冷ますとより味が染みます。完成後に粗熱をとり、再度温めてお召しあがりください。
すぐに食べてもおいしいですが、時間がある場合は一度冷ますとより味が染みます。完成後に粗熱をとり、再度温めてお召しあがりください。
作り方
1. もつをゆでる
Photo by 上原 花菜
鍋にもつと長ねぎの青い部分、しょうがの薄切りを入れ、水をひたひたになるまで加えます。中火にかけ、煮たったらアクを取りながら10分ほどゆでます。ざるにあげて水気を切ります。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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