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小麦粉の代わりに米粉を使って、ケーキを作ってみませんか?基本となるスポンジケーキをはじめ、今回はシフォンケーキやロールケーキなど、米粉ケーキのレシピをたっぷりとご紹介します。米粉で、おいしく健康的にケーキ作りを楽しみましょう。

米粉を使ったケーキでグルテンフリー♩

いつも小麦粉を使ってケーキを作っているという方、今度は米粉を使ったしっとりもっちりなケーキを作ってみませんか?米粉を使えば、グルテンフリーで健康的!太りにくいので、ダイエット中の方にもおすすめ。

ロールケーキやシフォンケーキといった定番ケーキから、卵なしのレシピなどもあるので、ぜひチェックしてみてください。

アレルギー対策も!米粉を使うメリットは?

ところで、小麦粉の代わりに米粉を使うメリットはどういったところにあるのでしょうか?

まずはグルテンフリーという点。実はグルテンには、食欲を増進させる作用があるんです!そこで米粉を使えば、小麦粉と比べて食べ過ぎを抑制する効果が期待できます。次にアレルギー対策になるということ。ただし、米粉を使った製品にも小麦を含むものがあるので、原料表示はしっかりチェックしましょう。

また、食べ応えがアップするというポイントも見過ごせません。米粉を使えば、もちもちでしっとりとした食感を楽しむことができます。腹持ちもいいので、満足できること間違いなしです。

米粉を使ったスポンジケーキの作り方

まずは、基本的なスポンジケーキの作り方についてご紹介します。生クリームを合わせるとちょうどよく、そのまま食べる場合は牛乳とオリーブオイルを加えるとさらにおいしいですよ!
材料は、卵と米粉、きび砂糖の3つだけ。卵にきび砂糖を加えて泡立てたら、米粉を加えて混ぜ合わせます。できあがった生地を型に流し入れ、オーブンで焼いたら完成です。材料も手順もすくないので、思い立ったら作ることができますね。
それではここから、米粉を使ったさまざまなケーキのレシピをご紹介!

ふわふわしっとり♩米粉シフォンケーキのレシピ5選

1.ふんわりしっとり米粉のシフォンケーキ

基本の米粉シフォンケーキは、こちらのレシピをチェック!ふわふわでしっとりの食感を味わえる、作りやすいレシピとなっています。ついつい食べ過ぎてしまう場合があるかもしれないので、注意が必要かも!

2.米粉抹茶シフォン

米粉や豆乳を使った、ヘルシーなシフォンケーキがこちら。抹茶の風味豊かな味わいが、口の中いっぱいに広がります。三温糖を使っているので、優しく奥深い味わいが魅力的。和風な味わいをお求めの方は、こちらをチェックしてみてくださいね。

3.黒蜜のシフォンケーキ

こちらは、黒蜜を使用した米粉のシフォンケーキです。黒蜜のコクが味わい深く、しっとりと落ち着いた風味を楽しめます。ホイップクリームに黒蜜を加えることで、さらに品の良い仕上がりに。栄養価も高い黒蜜で、大人のシフォンケーキはいかがですか?

4.ココアのマーブルシフォンケーキ

ココア好きの方必見!綺麗なマーブル模様が、目にも楽しいシフォンケーキです。クリームを添えて食べるのもおいしいでしょう。デコレーションをすれば、クリスマスケーキとしても楽しめそう!マーブルケーキに目のない方は、ぜひトライしてみてくださいね。

5.米粉のレモンシフォンケーキ

レモンの風味で、しっとり爽やかな味わいのシフォンケーキです。食べやすくて軽い食感なので、ぱくぱく食べることができちゃいます。レモンの香りがさっぱりとした印象を与えるので、重すぎないケーキを食べたい方におすすめです。

なめらかな舌触り!米粉ロールケーキのレシピ5選

1.ふわふわ米粉ロールケーキ

米粉を使った、基本のロールケーキはこちら。バターを使用していないので、カロリーもぐっと抑えられており、作りやすいレシピです。米粉のふわふわしっとり食感と、あまぁいクリームで幸せ感満点!

2.バナナ豆腐クリームロール

こちらは、豆腐を使ったヘルシークリームの米粉ロールケーキ。絹豆腐に砂糖やバニラエッセンス、スキムミルクを使って作るクリームは、健康的ながらおいしい!ヘルシーでダイエットにもぴったりなロールケーキをお探しなら、こちらをチェックしてみてください。

3.お絵かきロールケーキ

ホットプレートを使って、かわいい模様をお絵かきで描いた生地のロールケーキを作ってみませんか?手軽に作れてデザインも楽しめる、遊び心とアイデアたっぷりのレシピ。お子さんと一緒に作れば、きっと楽しい時間になるでしょう。

4.米粉のいちごロールケーキ

「いちごの入ったロールケーキが食べたい!」という方には、こちらのレシピがおすすめ。たっぷりのクリームに、いちごやそのほかのフルーツをトッピングすれば、甘いもの好きなら思わず飛びつくロールケーキの完成です。米粉ならではのふわふわ感と食べ応えで、満足感たっぷりですね。

5.米粉の抹茶ビスキュイロール

抹茶の風味とクリームの味わいを楽しみたい方はこちら!抹茶とクリーム、和と洋のコラボレーションで、口の中が幸せになること間違いなし。ほんのりした甘みと、ちょっとビターな味わいが、奥深い印象の一品です。子どもも大人も楽しめるケーキを、この機会にぜひ!

そのほかおすすめしたい人気の米粉ケーキ5選

1.マグカップ米粉ケーキ

マグカップの中だけで作れてしまう、お手軽なマグカップケーキがこちら。しかも、電子レンジを使用するので、さらに簡単!食べたいときにすぐ作れるため、ちょっとおやつが欲しいとき、小腹が減ったときなどにおすすめのレシピです。

2.炊飯器で!バナナとレーズンの米粉ケーキ

気軽にぱぱっとケーキを作りたいときは、こちらのレシピを参考にしてみてください。ボールの中で材料を混ぜて、炊飯器に流し込みスイッチを押すだけ!バナナとレーズンのヘルシーな味わいで腹持ちがいいので、夜食にもいいかもしれませんね。

3.卵なし!米粉とおからのヘルシーケーキ

卵とバターを使わず、米粉とおからで作るとびきりヘルシーなケーキです。トッピングでオートミールを使用するので、さらに栄養面が補強されています。とにかくダイエットの味方になるようなおやつレシピを探しているという方、ぜひチェックしてみてくださいね。

4.米粉の濃厚ガトーショコラ

米粉の濃厚ガトーショコラ

Photo by kanakotamura

しっとりとした食感のガトーショコラを味わいたい方は、こちらのレシピをチェック!米粉を使用しているためしっとり感が増し、上品な食感へと昇華することに成功したガトーショコラです。ビターで濃厚な味わいで、思わずほっぺたが落ちちゃうかも?

5.よもぎ甘納豆蒸しケーキ

よもぎを使った生地に、甘納豆をプラスした品良い味わいの蒸しケーキがこちら。基本的にボウルで材料を混ぜて型に流し込み蒸すだけなので、手軽に作れる点も魅力的です。もっちりとした上品なケーキで、ティータイムがもっと楽しくなりそう!

小麦粉がなくても、ケーキは作れる!

今回、米粉を使ったさまざまなケーキのレシピについてご紹介しました。米粉はグルテンフリーでダイエットの強い味方。さらにアレルギー対策もできるので、子どもも大人も満足感を得ることができるありがたい存在です。

今回ご紹介したレシピを参考にして、ぜひみなさんの食卓に米粉ケーキを取り入れてみてくださいね。国産米の消費拡大に繋がるという期待もある米粉を使って、お米のおいしさとありがたさをたっぷりと味わいましょう!
▼米粉で作るおやつレシピ。こちらもおすすめ!

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