大根おろしの魅力を引き出す「鬼おろし」！必需品と呼ばれるワケとは？

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ライター : TAMA39

プロが認めた！こめ油でワンランクアップの作りおきレシピ3選をご紹介

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鬼おろしは一家にひとつの必需品！

出典：snapdish.co

高級料理店で食べた大根おろしは、なんでこんなにもおいしいんだろう……って感じたことはありませんか？また、定食屋の焼き魚に添えられた大根おろしが、家で食べるのとは全然違うと思ったこと、皆さん一度はあるのではないでしょうか。

もしかしたらそれは、「鬼おろし」という調理器具を使っているからかもしれませんね。最近ではテレビで紹介されたりして、耳にしたことがある人も多いと思います。実は、この鬼の歯のようなおろし器を使うことで、大根おろしが格段においしくできあがるんです！

今回は、そんな「鬼おろし」について、おすすめ商品からさまざまな使い方までご紹介します。

そもそも「鬼おろし」とは？

用途と特徴

歯がギザギザで、まるで鬼の歯のような形をしていることから命名された「鬼おろし」。もともと竹で作られている鬼おろしは、熱の伝導率が低いため、素材の良さを損ないません。また、大根を大きく粗くおろすことで水分が出にくくなり、シャキシャキかつ空気を含んだふわふわな食感を味わうことができます。

普通のおろし金で大根をおろすと、細かく滑らかな口あたりですが、水分と辛みが出てしまいます。その点、鬼おろしの粗い歯でおろすことにより、水分に含まれる栄養や食物繊維が損なわれず、美容や健康にも優れた甘い大根おろしが作れるんです。

使い方

ざくざくとおろせる鬼おろし、コツは手前一方向に引くことです。最初の数往復はすこし力がいりますが、あとはしっかり鬼おろしを押さえておろせば、誰でも簡単においしい大根おろしを作ることができます。

竹製の鬼おろしは、プラスチックや金属のおろし器とは違ったお手入れ方法が必要。使ったあとはサッと手早く水洗いして完全に水分をふき取り、直射日光をさけて風通しのよい場所で充分に乾燥させてください。食洗機などは禁物です。

また、保管方法については、通気性のある場所が適しています。天然素材のため、密封することはカビなどの原因となりますので、おすすめできません。

購入場所

主に竹製の鬼おろしは、お店まで足を運ばなくてもインターネットでいろんな種類が販売されています。価格はメーカーによって差がありますが、竹製の卓上サイズで1,000円前後ほど、一般的なサイズだと1,500円前後ほどです。便利な受け皿付きのものでは、3,000円前後からが一般的な価格となっています。また、プラスチック製のお手軽なものでは、ダイソーなどの100均にも販売されているようです。

おすすめの鬼おろし5選！

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お子様や大根嫌いの方にもおすすめ竹虎の鬼おろし

天然孟宗竹で作られた竹虎の鬼おろしは、ひとつひとつ職人の手作りにて製造されているというこだわりよう。持ちやすくにぎりやすい持ち手が特徴で、しっかりと押さえておろすことができます。

サイズ

約長さ30×幅8.5cm
素材

炭化竹（歯部分は除く
重さ

約110g
原産国

日本製・国産

‎虎斑竹専門店竹虎

【国産・日本製】防虫・防カビに安心な炭化加工でリニューアル！ガッチリ持てる平もち手の鬼おろし(竹皿セット)

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おろしやすいだけじゃない。収納にも便利で安全かつ清潔に収納可能

孟宗竹で作った受け皿がセットになった「鬼おろし竹皿セット」は、おろすときに固定されておろしやすいだけでなく、収納にも便利！鬼歯を下に向けて、安全かつ清潔に収納することができる優れものです。

サイズ

竹製大根おろし（オニおろし）:約長さ30×幅8.5cm 鬼おろし竹皿:約W23.5×H3.5×D9.5cm（内側H3cm）
素材

竹製大根おろし（オニおろし）:炭化竹（歯部分は除く）鬼おろし竹皿:孟宗竹
重さ

約240g
原産国

日本製・国産

朱竹堂(しゅくちどう)

定形外郵便送料無料　炭化竹製　鬼おろし

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名前はちょっと恐い「鬼おろし」、でも優しいふんわりとした味を運んでくれる

やさしい風合いの竹で手作りされた、「朱竹堂（しゅちくどう）」の鬼おろし。丸い持ち手が特徴です。竹細工の職人さんが丹精込めて作りあげた鬼おろしは、定形外郵便送料無料なのも嬉しいですね。

サイズ

長さ27 cm 幅9cm 高さ3cm
素材

九州産の孟宗竹
重さ

記載なし
原産国

日本製・国産

松野屋

竹鬼おろし

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¥2,000(税込)
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¥2,640(税込)
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竹の刃が鬼の歯を連想させることから「竹鬼おろし」と命名

竹の形状をそのまま活かした形がおしゃれな、「松野屋」の鬼おろし。自然素材の良さをそのままに、使わないときも見えるところにかけておきたくなるような、スタイリッシュな鬼おろしですね。

サイズ

幅:28.7cm / 奥行:8.3cm / 高さ:4cm
素材

竹
重さ

160g
原産国

日本製・国産

梅沢木材工芸社

竹鬼おろし　末広型　大

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¥1,980(税込)
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縁起よしの味よし

天然松と天然竹を使った、末広がりの形が特徴の鬼おろし。こちらも、職人が丁寧に手作りしたこだわりのひと品です。末広がりは縁起物ですので、お祝いごとの際の贈り物にも最適ですよ。

サイズ

幅13cm×長さ33cm
素材

天然木・天然竹
重さ

196g
原産国

日本製・国産

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