ローディング中

Loading...

日本全国津々浦々、伝統の和菓子がその土地を支えています。合言葉は『地方に名菓あり』
今回はこれだけは押さえておきたい地元が誇る和菓子をご紹介。是非その土地を訪れた際にお食べ頂けたら幸いです。

江戸時代から伝わる伝統の味・大阪屋の『竹流し』(青森県)

『竹流し』 *1折(50枚程度) 税込1050円
蕎麦を含んだ生地を麺棒で薄く延ばして焼き上げます。
蕎麦菓子はたくさんあるが、その素朴さとは対照的に、
見た目は地味ながら、非常に雅やかな風合いさえ感じさせる味わい。
カリッとした食感と共に軽く解けてゆき、
まるでこの津軽の地にしんしんと降り続ける雪をも想わせます。
この「竹流し」という菓銘だけを聞けば、竹筒入りの水菓子を想像するだろう。
その由来を問えば、金鉱山では金を流すために青竹を使っていて、
磨く前の金の鈍い色にヒントを得て、近くの畑の蕎麦を材料に考案されたとか。
長子口伝で、一本の麺棒で作られる伝統銘菓の重みが、
ジワ~ッと口内に広がっていくのです。

出典: blog.livedoor.jp

さかのぼる事240年ぐらい前、4代目が安永2年(1773年)に作り出した、ほのかな蕎麦風味とパリッとした食感の、素朴の中に品を感じる煎餅です。

昔ながらの竹流しは、機械では作れないので、すべて手作業。
なので一枚一枚の形が違う、手間暇かけた上品な御菓子なんです。

出典: aomori-miryoku.com

城下町には風格のある老舗がドッシリと店を構えているもの。
ですが、北国にて、これほどの迫力を受け取るとは思わず、
本当にビックリさせられるのが、弘前の大阪屋。
雪が降り積もる冬の朝、その店先に立てば、しばし時を忘れる。
先祖は豊臣家の家臣であったとかで、
大坂冬の陣・夏の陣で敗れ、津軽藩を頼って逃げ落ちたのだとか。
寛永7年に創業して、300年以上の歴史を誇るだけに、
金文字の看板一つにしても、重みがある。
もちろん、東京に生菓子を持ってくることは物理的に難しく、
都内ではあまり知られていないかもしれないが、
螺鈿細工の菓子箪笥の中に、素敵な生菓子が収められていて、
これほどに趣のあることは他にない。

出典: blog.livedoor.jp

◆ 本 店/ 青森県弘前市本町20 TEL: 0172-32-6191
◇ 販売店/ 新宿髙島屋、日本橋髙島屋、名古屋髙島屋

津軽に伝わる名菓・開雲堂の『千乃梅』(青森県)

甘酸っぱい『干乃梅』 *1個137円
"干乃梅"は津軽に伝わるシソぐるみの梅干をかたどったこの地ならでは菓子。
こしあんをごく薄い求肥でくるみ、さらに塩漬けのシソの葉で包んで 仕上げに砂糖をふりかけています。
弘前ではこういった"干乃梅"的お菓子を何度か見かけました。
他と比べたところ開雲堂はシソの葉が厚めでしっかりしていました。

まるで塩を吹いた梅干しのような見た目は唾液分泌を促すことこのうえない。
わかっちゃいるのに梅干しをイメージしながら口に入れると、
ほのしょっぱさとこしあんの甘さが「じゅわーん」。
シソの風味の効いた甘じょっぱさ。ワタシも好きですが男子に人気が高かった。

津軽焼の壺に入ったものもあるそうで、さすが民藝運動と関わりある老舗。

出典: yuki-ssg.seesaa.net

「開雲堂」

所在地 〒036-8182 青森県弘前市土手町83
TEL 0172-32-2354
交通アクセス ●弘前駅からバスで10分
営業期間 営業 :9:00〜18:00
休業 :火曜日

生姜の風味が生きた優しい甘さ・ゆかり堂製菓の『生姜せんべい』(秋田県)

『生姜せんべい』 *1袋 368円
「すりおろした生姜と砂糖の蜜が
表面にかけており風味豊かです。」

出典: news1kashisweets.blog133.fc2.com

私、この生姜せんべい大好きなんです。

生姜せんべいはぱりっぱりのばきばきで、
生姜の絶妙な塩梅と表面の砂糖が絡み合って、
食感も味もやっぱり美味しかったドキドキ。

出典: ameblo.jp

『ゆかり堂製菓』

住所 〒014-0314 秋田県仙北市角館町中菅沢92-29
電話 0187-54-1782
営業時間 8:00~18:30

ペリー黒船来航時代から続く味・長澤屋の『黄精飴・葡萄飴』(岩手県)

『黄精飴・葡萄飴』 *1個 42円~
創業嘉永6年の長澤屋。嘉永6年といえば、ペリーの黒船来航があった年なので、その歴史は驚くほど長い。そんな長澤屋でしか買うことができない貴重な銘菓が「黄精飴」です。
黄精飴という名前から「なに味の飴かしら?」という疑問が湧いてきそうですが、実は、黄精飴は飴ではなく求肥。しかも、ただの求肥ではなく、求肥の中には、長寿の漢方薬と同じ薬効があるとされるアマドコロのエキスが入っています。漢方といっても、苦味は少なく、ほのかな野草の香りと、もっちりとした食感がくせになる上品な銘菓です。

同じく長澤屋で購入できる「葡萄飴」は、爽やかな酸味が印象的な銘菓。こちらの葡萄飴には、滋養強壮、疲労回復によいとされている山ぶどうのエキスが入っています。
黄精飴、葡萄飴ともに、人々の健康を願う作り手の思いが伝わってきます。一口ひとくち大事に食べたくなる。一食の価値ある銘菓です。

出典: guide.travel.co.jp

『黄精飴本舗 長澤屋』

住所:岩手県盛岡市神明町2-9
TEL:019-622-5887
営業時間:9:30~18:30
定休日:日曜、年始

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

スイーツ ホテル

八事サーウィンストンホテル内のカフェラウンジ「W Café」で、秋の実りを感じる旬のフルーツや食材を使って、ヘルシー&アンチエイジングを意識し仕上げられた『秋のインナービューティーアフタヌーンティー』が登場!…

スイカ スイーツ

ミニストップから、「無限スイーツ」シリーズの第5弾!「無限すいか杏仁」が発売されます。夏にさっぱり食べられる杏仁豆腐にクラッシュすいかゼリーをのせ、フレッシュのすいかがトッピングされた、最後まで食べ飽きないス…

佐賀 プリン スイーツ

最近Twitterで盛り上がり、メディアも注目しはじめている佐賀県の名物「人妻プリン」をご存知ですか?どこか艶っぽさを感じさせるネーミングがウケているだけでなく、その味わいも絶品だとか!今回は、気になるその詳…

スイーツ

焼きたてチーズタルト専門店PABLO(パブロ)に、ウキウキするような夏メニュー「ミニチーズタルト クリームソーダ」と「パブロスムージー クリームソーダ」が登場!さっぱり爽やかな、見た目もかわいいスイーツです♩

マンゴー スイーツ パンケーキ

エッグスンシングスから、「マンゴーレアチーズパンケーキ」、「マンゴーマンゴーパンケーキ」、「マンゴーシェイブアイス」が発売!香りと甘みが強いマハチャノック種のマンゴーをふんだんに使用したメニューを、この機会に…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

韓国 お土産 まとめ

日本から近く時差もないのでお手軽な旅行先として大人気の韓国☆エステ・観光はもちろんですがやっぱり韓国と言えばショッピング!お友達・ご家族・同僚そして自分にも絶対買いたい人気のお土産をご紹介します♡

まとめ

一言でハーブティーといっても、様々な種類のハーブティーがあります。香りや味わいで選ぶのもいいですが、せっかくならば効能でも使い分けできるといいですよね♪今回はいくつかのハーブティーの効能を紹介します。

まとめ ドリンク レシピ

梅には多くのクエン酸が含まれているため、とっても酸っぱいですよね!でも、そんな酸っぱさがとっても健康に良いんだとか。カルシウムや鉄も豊富に含まれているんです☆今回はそんな梅を使ったドリンクとそのアレンジレシピ…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

スムージー

お肌のツヤをキープするには、お腹の中の健康が大切だと知ってましたか?腸にうれしい乳酸菌や食物繊維、酵素がたっぷり入った「乳酸菌スムージー」を飲んで、おいしく肌みがきしちゃいましょう!今なら、お得なプレゼントキ…

かき氷 山梨 いちご

この夏、「サントリー南アルプスの天然水」がかき氷になります!食べられる場所は、同商品の採水地がある山梨県・北杜市市内。天然水でできた氷と贅沢で風味豊かなシロップ、かき氷マイスターのワザが生み出した逸品は、食べ…

こんにゃく レシピ カツ丼

とろとろ玉子でとじたジューシーなカツ丼。ダイエット中は食べたくても我慢…ですよね。食感も味もとんかつそっくりな「コニャカツ丼」なら、ダイエット中でも食べられる!しかも、こんにゃくには食物繊維がたっぷりで美しさ…

レシピ サラダ まとめ

カルパッチョを食べたことある人はたくさんいらっしゃると思いますが、一体どんな料理がカルパッチョなのか、そもそもカルパッチョとは何なのか、知らない人が多いのでは?これを機に詳しくなっちゃいましょう。レシピも紹介…

きょこたん

オシャレ大好き! 食べることはもっと好き! 最近パンにハマっている...

ページTOPに戻る