ローディング中

Loading...

みなさんは焼き肉はお好きですか?ロースにハラミ、カルビに牛タン!どれもおいしいですよね。今回ピックアップするのは、とても貴重な部位「カイノミ」です。いったいどんなお肉なのでしょうか。その特徴とともに、東京で食べられるお店5選もご紹介します。

「カイノミ」とは?

「カイノミ」とは、牛のヒレの近くにある、一頭から左右ひとつずつしか取れない大変貴重な部位です。適度にサシが入りやわらかくジューシーで、刺身としても人気があります。焼き肉によく行く方なら、もしかしたら知っているかもしれませんね。

今回は、そんなカイノミの特徴と、東京で食べられるお店5選をご紹介していきたいと思います!

カイノミの部位と特徴

牛肉の部位は、頭からネック、肩ロース、リブロース、サーロイン、ランイチの順で、サーロインの下にヒレがあり、その真下のナカバラの中にカイノミがあります。切り出した形が貝のように見えることから、その名が付けられたのだとか。赤身なのでサシが入りやすく、やわらかいのですが噛みごたえもある、そして脂が重くないのが特徴です。

ところで、“おいしい”カイノミとは?

カイノミは、サシが真っ白で、点を打つように繊細に入っているもののほうが口溶けがよくおいしいといわれています。筋状のサシのように見えるものは、スジである可能性もあるので、見極めが重要ですね。

おいしいカイノミが食べられるお店5選

1.和牛銘菜 然(ゼン)

人形町駅から歩いて5分弱ほどの好立地にあるこちらのお店「和牛銘菜 然」は、なんとミシュランで一ツ星を獲得している焼肉の名店です。店内は照明を少し落とした落ち着きのある空間で、ゆっくり食事が楽しめますよ。
カイノミの味噌幽庵焼き

出典:tabelog.com

カイノミの味噌幽庵焼き 「季節のコース」(11,000円)の中のひと品

おすすめは、季節ごとに旬の食材を使った「季節のコース」。カイノミの入った含め煮や、カイノミの味噌幽庵焼きなどをいただけます。

こちらのお店で取り扱っているお肉は、ブランドではなくA5ランクなどの格付けにこだわり、全国各地から厳選に厳選を重ねて仕入れられています。また、和牛のシャトーブリアンなどの貴重なお肉も食べることができるので、ぜひカイノミと一緒にご賞味くださいね。
■店舗名 :和牛銘菜 然
■最寄駅 :人形町駅
■住所 :東京都中央区日本橋小舟町11-11 K1ビル1F
■電話番号:03-3249-7776
■営業時間:17:30~23:00(ラストイン)
■定休日:日祝
■参考URL:http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13028856/
■公式HP:http://www.zen-wagyu.com/

2.フミーズ・グリル

JR山手線の恵比寿駅から、徒歩9分のところに位置する「フミーズ・グリル(fummy's grill)」は、おしゃれな外観に木の温もりがやさしい、落ち着きのある店内でデートや女子会に最適のお店です。
「フミーズ・グリル」のカイノミステーキ

出典:tabelog.com

牛カイノミのステーキランチ 1,500円(税込)

こちらでは、ランチにカイノミのステーキが食べられます!サラダとスープとライスが付いてボリューム満点なのに、1,500円というリーズナブルさがうれしいですね。お肉はやわらかく、厚みも十分で食べ応えがあります。

鎌倉野菜をはじめ日本各地から旬のものを取り寄せているので、新鮮野菜をふんだんに使った鮮魚カルパッチョの盛り合わせも大人気です。
■店舗名 :フミーズ・グリル(fummy's grill)
■最寄駅 :広尾駅
■住所 :東京都渋谷区恵比寿2-1-5
■電話番号:03-3473-9629
■営業時間:ランチ 11:30〜15:00(L.O.14:30)/ディナー 17:30〜23:30(L.O.22:30)※土曜日はランチ営業なし
■定休日:日曜日
■参考URL:http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13001882/
■公式HP:http://www.cardenas.co.jp/

3.よろにく

表参道駅から少し歩いた建物の地下1階に、「よろにく」はあります。焼肉店とは思えない、しっとりとした大人な雰囲気の、まるで割烹料理屋のような店内は、ゆっくり落ち着いて食事ができますよ。
カイノミのトウモロコシ牛カツ

出典:tabelog.com

カイノミのトウモロコシ牛カツ 12,000円コースの中のひと品

ここは、カイノミの創作料理「カイノミのトウモロコシ牛カツ」が絶品です!カイノミをトウモロコシで巻いて揚げてあるのですが、カイノミの旨味とトウモロコシの甘みが絶妙にマッチしていて、計算されたお味です。

お肉は高級和牛の専門店「日山」から厳選して仕入れています。なかでも「シルクロース」が店長イチオシの商品で、サーロインを炙って薄切りにし、ご飯に巻いて食べる看板メニューになっています。
■店舗名 :よろにく
■最寄駅 :表参道駅
■住所 :東京都港区南青山6-6-22 ルナロッサB1F
■電話番号:03-3498-4629
■営業時間:平日 18:00~24:00(L.O.23:00)/土 17:00~24:00(L.O.23:00)日祝 17:00~23:00(L.O.22:00)
■定休日:無休
■参考URL:http://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13042979/

4.マノワ

広尾駅、恵比寿駅から徒歩10分、緑色のオシャレな看板が目印の「マノワ(MANOIR)」は、ジビエ料理が有名なフレンチのお店です。“気軽に入れるフレンチ”をモットーにした店内には、肩を張らずに過ごせるリラックスできる空間が広がっています。
牛肉カイノミのロースト

出典:tabelog.com

牛肉カイノミのロースト 「ムニュー ルミエール」(3,500円)の中のひと品

こちらでは、ランチコース「ムニュー ルミエール」の肉料理として、「牛肉カイノミのロースト」を選択することができます。カイノミはジューシーで、かかっているソースとのマリアージュが最高です。

ほかにはジビエ料理が有名で、なかでも仔羊背肉のローストが絶品!ぜひともいただいてみたいですね。
■店舗名 :マノワ(MANOIR)
■最寄駅 :広尾駅
■住所 :東京都渋谷区広尾1-10-6 プロスペクトグラーサ広尾 1F
■電話番号:03-3446-8288
■営業時間:ランチ 11:30~13:30(L.O.)、ディナー 18:00~21:00(L.O.)
■定休日:月曜日
■参考URL:http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13133477/
■公式HP:http://manoir-restaurant.jp/

5.恵比寿焼肉 kintan

恵比寿駅の西口から徒歩2分の好立地にある、有名焼肉店「恵比寿焼肉 kintan(キンタン)」は、入り口が全面ガラスで、まるでおしゃれなカフェのよう。店内は照明が美しく、カジュアルな中にも品があり、デートや女子会で楽しく過ごせそうですね。
こちらではショーケースの中にお肉が入っていて、自分の目で見て選ぶことができ、カイノミにはわさびをつけていただくのがおすすめだそうです。ほかのお肉もきちんと味わいながら、カイノミの魅力を堪能してみませんか?

ほかには、「フォアグラとトリュフのビビンバ」が人気。不思議な組み合わせですが、おいしいと評判のようです。まさに夢のコラボ!といったようなビビンバなので、気になる方はぜひ試してみてくださいね。
■店舗名 :恵比寿焼肉 kintan(キンタン)
■最寄駅 :恵比寿駅
■住所 :東京都渋谷区恵比寿西1-10-3 トラストリンク恵比寿ビル1F・2F
■電話番号:03-5428-8629
■営業時間:ランチ 月〜土 11:30〜15:00(LO14:30)、日祝 11:30~14:30(LO14:00)/ディナー 月〜金 18:00〜23:30(LO22:45)、土日祝 17:00〜23:00(LO22:15)
■定休日:年末年始
■参考URL:http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13157343/
■公式HP:http://www.ebisu-yakiniku-kintan.com/

たまにはカイノミで贅沢してみない?

いかがでしたでしょうか。
希少部位である「カイノミ」を堪能するのにふさわしいお店を、ご紹介いたしました!今回ピックアップした料理以外にも、おいしいメニューがたくさんあるので、ぜひ一度足を運んで、お腹いっぱい食べてくださいね。

頑張った日のご褒美や、やる気を奮い立たせるときなど、たまには贅沢にカイノミを堪能して、自分のことを元気付けてみませんか?

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

まとめ

たまごのスペシャリスト「たまごソムリエ」が、卵黄を劇的においしくする漬けワザをご紹介!漬けるだけでいいので手間なしカンタン!料理が苦手なあなたや面倒くさがりなあなたでも、あっという間に作れちゃいますよ!

まとめ

香取慎吾さんがMCの『スマステーション』で、大手100均、ダイソー・キャンドゥ・セリアの便利なグッズが紹介されました。毎日の家事に役立つこと間違いなしの選りすぐりの商品ばかりですよ。人気のひみつ、使い方などお…

チョコレート まとめ

セブン&アイ・ホールディングスがバレンタインデーに関する男性心理のアンケート調査結果を発表。その中で、700人の男性に調査したことにより女性がプレゼントを渡すベストな時間が明らかとなりました。今年のバレンタイ…

まとめ

甘くておいしいアイスクリーム。その種類の多さに思わず目移りするほどですが、小さな頃に食べた懐かしいアイスをもう一度食べてみたいと思いませんか?ホームランバーやメロンボール、宝石箱など、思い出に残る昭和レトロな…

まとめ 寿司

2月3日は節分の日、豆まきをし、恵方巻きを家族そろって食べるというおうちも多いのでは?今回は各店舗で購入できる恵方巻きの種類、予約・購入方法などご紹介します。いろいろな恵方巻きがありますので、ぜひ参考にしてく…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

お好み焼き 大阪 梅田 北新地 まとめ

大阪と言えばお好み焼き。美味しいお店はたくさんありますが、たくさんありすぎてどこを選べばよいか迷う人も多いはず。今回はアクセスのよい、大阪は梅田、北新地付近で絶対におすすめの「お好み焼き屋」を厳選してまとめま…

コーヒー カフェ まとめ おしゃれ

最近のコーヒーってこだわったお店が増えてどれも美味しいですよね?最早コーヒー初心者にはどれがいいのかわからない…そこで、テイクアウトのカップがかわいいお店を「5」つ紹介します!カップがオシャレな…

カフェ 横浜 デート コーヒー まとめ

デートやまったりと一人で飲みたい時にオススメな、横浜のオシャレカフェを8つ選んでみました。一度は行っておきたいお店ばかりです♪

富山 お土産 まとめ

北陸新幹線がついに開通して、東京から富山まではなんと2時間半ほどで行けちゃうんですよ♡富山といえば「白エビ」が有名ですよね!富山では、白エビを使った様々な料理があるんです☆今回はお土産にもピッタリな商品を7つ…

かき氷 専門店 東京 まとめ

まだまだ夏本番!というには早い時期ですが、かき氷が食べたい季節になってきましたね♡ケーキも良いけど、暑い日にはやっぱり冷たいスイーツが食べたくなります。そこで、東京で人気のおいしいかき氷が食べられるお店をまと…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

女性利用者国内No.1グルメニュースサイト「macaroni」で、一緒に料理動画をつくりませんか?現在macaroniでは、日々料理動画の制作に取り組んでいます。そこで今回は実際に料理を作ってくれるスタッフを…

チョコレート

今年も魅力的なショコラギフトがたくさんそろったイトーヨーカドー。素敵なアイテムばかりで、目移りしちゃいそうです。そこでこの記事では、注目ブランドからおすすめのギフトを厳選。その魅力を詳しくご紹介いたします。

横浜 ガレット カフェ

横浜で、美味しいガレットやパンケーキが食べたくなったら「カフェやさしいちから。」がオススメ。美味しいお食事と、癒しのラテアートで、お腹も心も満たされて、名前通りの「優しい」気持ちになれちゃう癒しカフェなんです。

アメリカ レシピ まとめ

アメリカではメジャーな家庭の味「アップルコブラー」。りんごを使った焼き菓子で、クッキークランブルをかけて食べるのが基本みたいなんです。これからりんごが美味しくなる時期ですから、アップルコブラーあなたも是非つく…

ニコライ

グルメライター。スイーツやお店の紹介、コラムまで食に関することは幅...