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鎌倉で人気の高級パン屋さん「Recette(ルセット)」が運営する最高級食パン専門店「Bread Code by recette(ブレッドコード バイ ルセット)」。素材にこだわった、モッチリ食感の食パンは感動ものです。

食パン専門店「ブレッドコード」

今回は、最高級パン専門店で知られている「rectte(ルセット)」が運営する食パン専門店「Bread Code by recette(ブレッドコード バイ ルセット)」をご紹介します。

鎌倉にあるこちらのお店では「ブレッドコードの食パンを毎日食べていただきたい」というコンセプトに基づき、セレブから愛される「ルセット」のパンをリーズナブルにいただけます。

ルセットが運営するブレッドコード

code(コード)とは、ものの特徴を決める情報、規則、規定などを意味します。ブレッドコードはこれが「日本のパン」といわれるような代表的なパンを目指し、日本のパンが何であるかの情報発信ができるような店舗にしたいというという想いを込めて、この名前になったんだとか。

そんな由来だからこそ、小麦、酵母、塩など全ての素材が日本産。素材のいいところを存分に活かしたパンは一度は試してみたいですね。

それでは、そんなこだわりのパンを発信する「ブレッドコード」を紹介していきたいと思います。

モノトーンでシンプルなパン専門店

鎌倉・長谷駅を5分ほど歩くと見えてくるおしゃれな外観が目印です。白と黒で統一されたシンプルなのにとてもおしゃれで鎌倉の雰囲気にとけ込んでいますね。
店内に入ってみると、できたてのパンの香ばしい香りがただよい、食欲をかきたてます。売り場からは工房、オーブンも見ることができるので、食べる前からわくわくしてしまいますね。

こだわり抜いた高級食パン

食パン山型プレーンタイプ

価格:0.75斤400円、1.5斤800円

1番シンプルな生地で作られている『山食プレーン』。生地にはバターが入っていないのに、型に塗ったバターの風味がパンの耳に移って、まるでバターが入っているかのような香ばしさがあります。

耳のサイドはバターと波型のパン型のおかげでワッフルの様な食感に。トップの山の部分はパリッと香ばしく仕上げてあるので、小麦の味とちがう耳の食感が楽しめる山型食パンです。

角食プレーン

価格:0.75斤400円、1.5斤800円

パンの耳にしてはかためでずっしり感が特徴の「角食プレーン」。フタを閉めて焼くことにより生地が山型より細かい生地になり、よりモッチリ感が楽しめる角型食パンです。耳は噛みごたえ抜群ですが中はきめ細かくしっとり。噛めば噛むほど旨みを感じられます。

角食リッチ

価格:0.75斤400円、1.5斤800円

こってりとた濃厚な角食リッチ。素材自体はプレーンタイプと同じですが、生地にバターを練りこんだ角型食パンです。生地にバターが入ることで、よりリッチな仕上がりに。

トーストしてバターをつけるのがおすすめです。バターのふくよかな奥深さと、パンのほんのりとした甘さは相性抜群!

そのほかのこだわりメニューも

鎌倉ミニ食パン

価格:250円(プレーン)

鎌倉ならではの食べ歩きメニュー「ミニ食パン」も人気です。ジャパンプレミアムブレッドのプレーンタイプの生地をミニサイズのパン型に入れて焼いた1/3斤くらいのミニサイズのパン。

外側の皮がしっかりしている分、中はもちもちで密度が濃くぎゅっと詰まっています。トーストするとカリッと軽い食感になるものの、このモチっとした密度の濃さは失われません。サイズ感がかわいいのも魅力のひとつ。

リッチタイプ(280円)もあるのでプレーンタイプと食べ比べてみても楽しいですね。
いかがでしたでしょうか?
通販専門のパン屋さんだったルセットが展開したパン屋さん。たかが食パンと思っているとこちらのパンの実力に驚かされることまちがいなしです。鎌倉に行った際にはぜひ「ブレッドコード」へ足を運んでみてください。

店舗情報

住所:神奈川県鎌倉市坂ノ下22-23
TEL:0467-53-7307
営業時間:11:00~17:00(売切次第終了)
定休日:無休
参考URL:http://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14059480/
公式URL:http://bread-code.com/

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