三重の伝統野菜「松阪赤菜」とは？旬やおすすめの食べ方を紹介

三重県松阪市の人気グルメを紹介！

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松阪市の中央に位置し、豊かな自然や歴史的な町並みなど、魅力がいっぱいの松阪市。松阪牛のほか、松阪豚や松阪茶など名物が多いのも特徴です。

macaroniでは7回にわたって松阪市の名物を紹介中！この記事では三重県の伝統野菜である「松阪赤菜」にフォーカスし、特徴や魅力をお伝えします。

一時は栽培が途絶えていた？松阪赤菜の歴史

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松阪赤菜は松阪市原産の伝統野菜です。その歴史は古く、今から400年ほど前に戦国武将で松阪の開祖である蒲生氏郷（がもううじさと）が、近江の国（現在の滋賀県）から持ち込んだのが始まりといわれています。

古くから親しまれていた野菜でしたが、宅地開発や生産者減少などを理由に、一時流通が途絶えていました。しかし「地域を活性化させたい」との思いから、地元の生産者と松阪市が協力して松阪赤菜復活に取り組みます。

三重県の施設に保存されていた松阪赤菜の種子をもとに、JAと女性農業者が中心になって栽培に取り組み、平成13年ごろに栽培が復活！平成19年には「みえの伝統野菜」にも登録されました。

松阪赤菜の味わいや特徴

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松阪赤菜はアブラナ科に属する野菜でかぶの仲間ですが、大根のような細長い形状をしています。名前の通り、根と茎の部分は鮮やかな紅色に染まっていることが特徴。旬の時期（主な収穫期）は秋～冬にかけてです。

あっさりとした味わいで、シャキシャキの食感とピリッとした辛味を楽しめます。

松阪赤菜の食べ方

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松阪赤菜は漬物にするのが一般的。漬物にすると特有の紅色がさらに鮮やかになり、中身までしっかり紅く染まります。松阪赤菜の漬物はあっさりと塩辛い味わいで、お肉との相性も抜群！漬物をごはんに混ぜ、おにぎりにしてもおいしいですよ。

漬物以外にも炒めたり、生で食べたりしてもおいしい松阪赤菜。すりおろして大根おろしのようにしたり、細切りにしてサラダにしたり、かつお節としょうゆをかけて食べたり……と、さまざまな楽しみ方ができます。

松阪市で赤菜を購入できる店舗

ベルファーム農家市場

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松阪市伊勢寺町の公園内にある「ベルファーム農家市場」。食のことわざである「三里四方の野菜を食す」をコンセプトに、松阪市の農家が手塩にかけて育てた旬の野菜・果物を中心に販売しています。園内にはカフェやジェラート工房などがあり、素材を活かしたおいしいメニューが楽しめますよ。

店舗情報

ベルファーム農家市場

郵便番号	〒511-0845
住所	三重県松阪市伊勢寺町551-3
定休日	施設休園日に準ずる
営業時間	9:00～17:00
最寄駅	JR松阪駅から車で15分松阪ICから車で5分
電話番号	0598-63-0707

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まつさか交流物産館

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JR松阪駅構内にある「まつさか交流物産館」。松阪牛の販売や発送をはじめ、松阪市の銘菓や「松阪もめん」など、お土産にぴったりな品を取り扱っています。松阪市のマスコットキャラクター「ちゃちゃも」のグッズもそろっていて、思わず手に取ってしまいたくなるほどかわいいですよ。

店舗情報

まつさか交流物産館

郵便番号	〒515-0017
住所	三重県松阪市京町301
定休日	年末年始（12月30日～1月2日）
営業時間	9:00～18:00
最寄駅	JR松阪駅構内（駅より徒歩1分）
電話番号	0598-22-3770

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ごん豆

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松阪市の嬉野権現前町にある「ごん豆（ごんず）」。権現米や嬉野大豆、嬉野大根など自社オリジナルの農作物や、地元農家が育てた新鮮な野菜、三重県産の加工食品などを取り扱う直売所です。注文を受けてから握るおにぎりや、地元の食材を使ったお惣菜なども販売されていますよ。

店舗情報

ごん豆（ごんず）

郵便番号	〒515-2323
住所	三重県松阪市嬉野権現前町390-6
定休日	水曜
営業時間	9:00～16:00
最寄駅	JR権現前駅より徒歩11分松阪市内より車で約20分
電話番号	0598-42-7137