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北海道富良野にある「ゆきと花」は、地元でもおいしいと評価の高いお店ですが、ラーメン以外のデザートでも評判なのだそう!その名も「らー麺ソフト」!? カップの上にのっているのは……。注目のスイーツとお店自慢のラーメンをご紹介♩

新感覚すぎる「らー麺ソフト」を発見!

北海道富良野にあるラーメン店「煮干中華 ゆきと花」は、新規開店してまだ2年ほどの新しいお店ですが、すでに富良野では煮干しラーメンの名店といわれる評判のお店。そのゆきの花で販売されるデザートメニューが、あまりにも斬新だと話題になっています。

そのスイーツとは……なんと「らー麵ソフト」!? そのネーミングからはどんなソフトクリームなのか、まったく想像もつかないですね。注目のらー麵ソフトの中身とその味についてご紹介します。もちろんゆきと花の絶品ラーメン情報もたっぷりお伝えします。

北海道 富良野「煮干中華 ゆきと花」

富良野駅前ロータリーから南西へ歩いて10分ほどのところ、複合商業施設「フラノマルシェ2」内にあります。屋内型の他店舗と違い隣にある別棟の建物にあり、道路に面した好立地のお店。ナチュラルカラーの木を横張りした外壁に、総ガラス張りのブラックサッシがシャープな印象です。
白を基調とした明るい店内は、フロアにカウンター、テーブルなどが、ナチュラルカラーの木目で統一されています。切り出した丸太のイスがいかにも富良野という雰囲気ですね。2名ずつ座れるベンチシートが3脚あるカウンターに、テーブル席をあわせて30席ほどのレイアウト。
富川製麺所や「富良野とみ川」などの姉妹店として、2015年6月のオープン以来、煮干しダシと自家製麺にこだわる、実力派のラーメン屋さんとして知られています。

ラーメンを再現!?「らー麺ソフト」

ラーメン同様、らー麵ソフトも券売機で食券を買って注文するのですが、そのビジュアルに思わず笑顔になってしまいます。コーンカップの上にのっているソフトクリームは、太麺のようなクリームがモンブランのように渦巻いています。

横にトッピングされたナルトが本物なのにはビックリです!2本のお箸に見立てたものはお菓子のプリッツ。

気になる味は……醤油風味!?

ラーメンと同じ醤油を加えているそうで、ソフトをひと口食べるとほんのり醤油味がします。それが甘いソフトクリームと合わさると、さしずめみたらし団子のタレのような味、といえばわかっていただけるでしょうか。見た目もユニークで不思議なビジュアルですが、味わいも負けず劣らずに、従来のソフトでは味わったことのない不思議な風味がしますよ。
こちらのソフトには揚げたナルトがトッピングされています。そのときどきによって、生のナルトか揚げたものに変わるようですが、いずれにしても本物のナルトです!醤油味のソフトを考案した店主のアイデアはおもしろいですが、少々食べるのに勇気がいるのも事実ですよね……!
アイスクリームに醤油を一滴たらすと、甘さが増しておいしいという話を耳にしたことがあります。そう考えて食べてみると、ほのかな醤油の香りと塩気がソフトの甘さを引き立ててくれ、なんだかおいしく感じるという肯定的な意見の人もいます。やはり味覚というのは人それぞれなんですね♩

もちろん煮干中華のラーメンは絶品!

煮干中華

醤油・塩 各680円(税込)

自社で石臼製粉機を導入し、北海道産小麦を手間ひまかけて挽いた自家製粉の全粒粉。それを自家製麺した「石臼挽き中華そば」が、富川製麺所創業以来の一番のウリです。この石臼挽き中華そばは「富良野とみ川」のイチオシですが、こちらのゆきと花でもいただけます。

しかしゆきと花ではなんといっても「煮干中華」が一番人気。煮干しと昆布で取ったダシから作られた無化調のスープが特徴で、まるでうどんのおつゆのような澄んだスープ。煮干しのいい香りがしながらも、煮干し独特のえぐみも感じられず、上品な仕上がりになっています。

ふらの煮干中華

自家製の細麺はしなやかでコシがあり、上品な煮干しスープとよく合います。上には豚バラと鶏むね肉のチャーシューが2枚、メンマと刻みネギ、カイワレ大根がトッピングされ、あっという間に完食してしまうほど、納得のおいしさのラーメンです。

季節の野菜が入ったかき揚げがトッピングされた、ふらの煮干中華(醤油・塩)も人気のメニュー。かき揚げ(+100円)は人気のトッピングですが、やはり和風ダシのようにあっさりした煮干中華が一番合いますね♩

ラーメンのメニューはほかにも!

ガッツリ食べたい人に!まぜそば

煮干中華の次に人気のあるのがこの「まぜそば」です。タレも煮干し系のダシですが、とくに粉末などは見当たらず、それでいて煮干しがふわっと香ります。麺はまぜそばによく合う太麺を使用していて、食べるたびに小麦が香るおいしい自家製麺です。

スモークチャーシューなど、3種類ほどの刻みチャーシューがトッピングされ、野菜などもすべて富良野産。地産地消にこだわる姿勢がこのあたりにも表れています。最後にサービスのご飯をもらって、残ったタレと混ぜて食べるとお腹いっぱいになると好評です。

毎日5食限定!濃い煮干し中華

780円(税込)+スモークチャーシュー 250円

煮干中華でも十分に煮干しの香りと味を楽しめるのですが、それでは物足りないという煮干し好きには、この「濃い煮干し中華」をおすすめします。毎日5食だけの限定ラーメンで、煮干しがガツンとくる濃厚な味わいが特徴です。

なかなかな色合いのスープですが、強烈な煮干しの香りと味以外、麺やトッピングなど煮干中華と変わりありません。東京あたりの強い煮干しスープに慣れている人や、普通の煮干中華では物足りない人には、断然おいしいと評判のラーメンです。

秀逸!石臼挽き中華そば2016

富川製麺所自慢の石臼挽き中華麺で作るラーメンです。スープは昆布と煮干しの魚介ダシに、丸鶏を加えて作られます。魚介ダシの深みと鶏のコクがあるWスープには、自家製の鶏油が浮かんでいて、鶏の香りを一段と引き立たせてくれます。

見た目がそばのような麺は、ラーメンとそばの間といった食感で、全粒粉と小麦の香りがする中細麺がこのスープによく絡みます。大きなチャーシューなど具材とのバランスがいい、渾身の一杯です。

富良野とみ川が『ミシュランガイド北海道 2012特別版』で、調査員おすすめでコスパの高いお店を評価するビブグルマンに選ばれましたが、その原動力となったのがこの「石臼挽き中華そば2016」なんだそうですよ。

らー麺ソフトで口直し♩

ユニークなビジュアルとネーミングだけでなく、その味わいもまたユニークな「らー麺ソフト」。オツな味で結構おいしいという意見もあれば、スイーツとして邪道だというネガティブな意見もあることも確かです。

しかし賛否両論があっても、注目を浴びて評判になっていることは事実ですし、その話題性自体が店主の思うところではないでしょうか。富良野を訪れることがあれば、おいしいラーメンをいただいて、食後にせひともらー麺ソフトをデザートにどうぞ♩

店舗情報

■店舗名:煮干中華 ゆきと花
■最寄駅:JR根室本線 富良野駅
■住所:北海道富良野市幸町8番5号 フラノマルシェ2
■電話番号:0167-56-7437
■営業時間:
[ランチ]11:00~15:00
[ディナー]17:00~20:00
■定休日:水曜日
■参考URL:https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010403/1049099/
■公式HP:http://www.furanotomikawa.com/index.php?FrontPage
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