ライター : macaroni 料理家 たかみー

料理研究家/管理栄養士

栄養情報(1人あたり)

エネルギー
エネルギー
221kcal
たんぱく質
たんぱく質
4.1g
脂質
脂質
23.4g
炭水化物
炭水化物
21.9g
糖質
糖質
17g
糖質
食塩相当量
2.3g

材料

(2人分)
  • なす 2本
  • ピーマン 4個
  • a. 合わせみそ 大さじ2杯
  • a. みりん 大さじ1杯
  • a. 砂糖 大さじ1杯
  • a. 酒 大さじ1杯
  • ごま油 大さじ2杯

作り方

1

(a) を混ぜ合わせます。

【作り方】なすとピーマンのみそ炒め

2

ピーマンはヘタと種を取って乱切りに、なすも乱切りにします。

【作り方】なすとピーマンのみそ炒め 【作り方】なすとピーマンのみそ炒め

3

フライパンにごま油を引いて中火で熱し、なすを加えます。

【作り方】なすとピーマンのみそ炒め

4

なすに焼き色がついたらピーマンを加えます。

【作り方】なすとピーマンのみそ炒め

5

ピーマンがしんなりとしたら少し火を弱め、①を加えてよく絡めたら完成です。

【作り方】なすとピーマンのみそ炒め

コツ・ポイント

  1. 事前に調味料を合わせておくことで、野菜に入りすぎず食感よく仕上がります。
  2. レシピでは合わせみそを使用していますが、お好みの種類でOKです。お使いのみその塩分量に合わせて分量を調整してください。

よくある質問

・作り置きできますか?
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2~3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。
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5.0
大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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