お弁当おかずにも！オクラちくわの磯辺揚げ

「オクラちくわの磯辺揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ちくわの穴にオクラを1本まるごと詰め、衣をつけて揚げる食べ応えのある磯辺揚げです。オクラを詰めることで断面がかわいらしく、お弁当におかずにもぴったりですよ。 2024年5月18日 更新

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カテゴリー：
レシピ
おつまみ お弁当 野菜料理 揚げ物 お弁当のおかず
調理時間
10 分
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クリップ
67

ライター : macaroni 料理家　たかみー

料理研究家／管理栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
323kcal
たんぱく質
たんぱく質
11.2g
脂質
脂質
23.1g
炭水化物
炭水化物
19.5g
糖質
糖質
17.8g
糖質
食塩相当量
1.7g

材料

（2〜3人分）

下ごしらえ

・衣の材料を混ぜ合わせます。

作り方

1

オクラは塩（分量外）をふって板ずりをしてから水で軽く洗います。ヘタとガクを落とし、爪楊枝で数箇所穴をあけます。

【作り方】オクラちくわの磯辺揚げ

2

オクラをちくわの穴に詰めます。

【作り方】オクラちくわの磯辺揚げ

3

②に混ぜ合わせた衣をつけます。

【作り方】オクラちくわの磯辺揚げ

4

フライパンに油（ちくわが半分浸かる程度）を入れ、170℃に熱します。③を入れて2〜3分揚げたら完成です。

【作り方】オクラちくわの磯辺揚げ

コツ・ポイント

  1. オクラは破裂防止のために、爪楊枝で穴をあけてください。

よくある質問

・お弁当に入れる場合
お弁当に入れる際は、完全に冷ましてから詰めてください。また、作り置きしたものを入れる場合、気温が高い時期はレンジ600Wで1分〜2分加熱し、完全に冷ましてから使用してください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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