大物冬野菜の使い切りもラクラク！「まるごと鍋」で余った食材＆調味料を大掃除

料理研究家／青木敦子

食物栄養学博士、栄養士、名誉フードスペシャリスト、オリーブオイルソムリエ。ヨーロッパ各地で料理を学び、現在は実践女子大学・短期大学での非常勤講師やテレビ番組のフードコーディネートなど、食のプロとして多方面で活躍中。著書は「寝かせおかず！」「オリーブオイル“冷えとり”レシピ」など