野菜と塩だけでカンタン腸活！発酵ピクルスの作り方【山田奈美さんに学ぶ発酵のヒント 後編】
薬膳・発酵料理家、国際中医薬膳師／山田奈美さん
食べごと研究所主宰。雑誌やwebなどで発酵食や薬膳レシピの提案や解説をおこなうほか、神奈川県葉山の「古家1681」にて「和食薬膳教室」「発酵教室」などを開催。著書に『ぬか漬けの基本 はじめる、続ける』（グラフィック社）『二十四節気のお味噌汁』（wave出版）など。8月末に新刊『菌とともに生きる 発酵暮らし』（家の光協会）を発行
薬膳・発酵料理家、国際中医薬膳師／山田奈美さん
食べごと研究所主宰。雑誌やwebなどで発酵食や薬膳レシピの提案や解説をおこなうほか、神奈川県葉山の「古家1681」にて「和食薬膳教室」「発酵教室」などを開催。著書に『ぬか漬けの基本 はじめる、続ける』（グラフィック社）『二十四節気のお味噌汁』（wave出版）など。8月末に新刊『菌とともに生きる 発酵暮らし』（家の光協会）を発行
