京漬物名店の漬物博士が教える！おいしいぬか漬けの作り方

（株）西利製造本部長兼研究室長平井啓理（ひらいひろさと）さん

商品開発・研究からぬか漬け教室などのワークショップの講師まで、漬物のことならなんでもおまかせ。京漬物の伝統を守りながら新たな取り組みにもチャレンジしている漬物博士