湯種の魔術師の魔法!? パン職人もハマるサックサクのクロワッサン｜No.4（東京・麹町）【パン職人のご贔屓パン #4】

ブーランジェリー・ジャンゴオーナーシェフ / 川本宗一郎さん

デザイン会社から一転してパン職人の道へ進み、千葉県の一般的な街のパン屋で約3年働いたのち、都内の複数店で働く。2010年に江古田にブーランジェリー・ジャンゴを開業。2019年5月、練馬区江古田から日本橋浜町に店舗を移転