井桁良樹シェフの「豚肉とパクチーのクミン炒め」【暑さ吹き飛ぶ！シビ辛レシピ #4】

中國菜老四川飄香オーナーシェフ／井桁良樹さん

千葉県出身。高校時代の中華料理店でのアルバイトをきっかけに、中華に魅せられ、料理の道へ。国内で修行したのち、中国へ単身渡り、上海、成都で修業。四川料理の歴史と味を守る松雲門派の日本唯一の継承者で、多彩な味と香りの伝統四川料理で多くの人を魅了している