かき揚げで夏越ごはん。絶対に失敗しない作り方を野﨑洋光さんが伝授
「分とく山」総料理長／野﨑洋光さん
1953年、福島県出身。80年に東京･西麻布の「とく山」料理長に就任し、89年には南麻布「分とく山」を開店。現在、グループ店を含む5店舗を総料理長として統括している。各種メディアで理論的わかりやすい和食を提唱。 著書に『和食のきほん、完全レシピ』（世界文化社）ほか多数
「分とく山」総料理長／野﨑洋光さん
1953年、福島県出身。80年に東京･西麻布の「とく山」料理長に就任し、89年には南麻布「分とく山」を開店。現在、グループ店を含む5店舗を総料理長として統括している。各種メディアで理論的わかりやすい和食を提唱。 著書に『和食のきほん、完全レシピ』（世界文化社）ほか多数
