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ミシュラン一つ星店に教わる。海老の天ぷらを上手に揚げるコツ

天婦羅 みやしろ/宮代直亮さん

1967年、神奈川県生まれ。お台場のホテル日航東京内にある「さくら」やヒルトン東京お台場の料理長を経て、2018年5月から「天婦羅 みやしろ」オープンに伴い店主として活躍。2019年『ミシュランガイド東京2020』において、“一つ星”を獲得

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