新連載【あなたの包丁見せてください #1】リストランテアクアパッツァ｜日髙良実シェフ
リストランテ アクアパッツァ／日髙良実シェフ
1957年兵庫県生まれ。神戸ポートピアホテルのフランス料理店「アラン・シャペル」で修業後、イタリア料理に転向。1986年に渡伊。北から南まで14軒で研鑽を積む。1989年に帰国し、東京・乃木坂の「リストランテ山﨑」のシェフを経て、1990 年、東京・西麻布「アクアパッツァ」のシェフに就任。2020年7月よりYouTube「日髙良実のACQUAPAZZAチャンネル」を開設。すでに登録者数は10万人を越え、グーグルからシルバー クリエイターアワードの盾を贈呈された
